Röşti hè un platu svizzicu. Dopu qualchì un nomu pocu ghjacciu quarchi cosa simili a nostra Draniki . Malgradu a so simplicità, u pianu hè diliziosu è pò esse truvatu in i restaurants. Cumu pudete rizzu cun u furmagliu, avemu da daveru issa.
Ricetta per ryoshti cù u furmagliu
Ingredients:
- patate - 0.5 kg;
- furmagliu duru - 120 g;
- u salinu à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
A patata sò robbiati da cura è fogghjenu in un uniformu finu à avà. Allora hè sbuchjata è trè nantu à una grossre grutta. U furmagliu hè ancu strufinatu nantu à un grossneru tottore. Aghjunghje à i patate, mettite è aghjunghje salate à u gustu. Per frigia hè megliu utilizà un panu cù u repertoriu non-stick, perchè ùn sò micca un vacche in a cumpusizioni di u pranzu, u u furmagliu si funnu è fraccheghja quandu incalfate. Cusì, caliemini l'oliu vegetale in un pate è fate una maschera di patata in una table cullera. Tandu d'avè ottinutu coque cù un diametru di circa 5 cm è un spingitu di circa 1-1,5 cm. In ogni parte fretce i minuti per 4 finu à a crosta d'or.
Röşti cun panzu u furmagliu
Ingredients:
- patate - 500 g;
- butiru - 100 g;
- pumuri rossu - 2 pc .;
- pumutu giallu - 1 pc.;
- oliu d'oliu - 100 ml;
- Foglie arugula - 50 g;
- untuvitu purcinu di furmagliu - 750 g;
- furmagliu di furmagliu - 100 g;
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
Peeling patate è trè in un rossu. Solim, mettite è lasciate durante 10 minuti. In un teflon fritto, fremenu u mantellu. Cu li patati strincianu u zuccaru resultanti, è a grannizza di a diffusa nantu à a panetta cum'è un pastu flat, a superficia hè ancu lubricatu cù a mantra. Friture u centu per formar una crosta d'oru da 2 parte. Dopu quì, pusendu u cake in u pane di cucina. U furmulu hè sparatu à una temperatura di 180 °. U furmagliu riduzzione curretta è mischju cù miglii di furmagliu, salitu è pimentu à u gustu. Spread the cheese mass on the rye and bake in the for for 5 minutes.
Intantu, i pepite sò fatta cù l'oliu d'oliu, salitu ligure è punzatu cù un cuteddu in parechji posti. Agghiastru in u fornu à circa 10 minuti finu à i rotuli di a pelle. Allora, ogni pezzu hè pulitu di e manufatti è di a buccia, è a carne si stindia in tette. À un grande pienu chjucu ci ponu rossi, è in cima di u pimentu è e folla sò l'arugula. Tuttu tuttu hè tuttu addumannatu cù l'oliu d'aliva.
Röşti cù u furmagliu è i funghi
Ingredients:
- patate - 600 g;
- butta fridda - 4 tbsp. spese;
- furmagliu caprunu - 60 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- mushrooms (chanterelles) - 130 g;
- Calchino - 50 ml;
- Muscatu di u timore frescu - 1 cucharadita;
- porro (parti bianca) - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U fornu hè calificatu à una temperatura di 200 gradi. I patati sò puliti è trè nantu à un grossre quantunu. Rete cù l'acqua per uns 5 minuti è poi pigliate e patate, perchè l'acqua da ellu. Scorcià i peccati cù anchi fissi è aghjunghje a mezzo di u patate, ci ponu ancu a farina carvagna, u salinu è a pepite à u gustu.
In una padedda cù un diametru di 25-26 cm, rinfiscale 1 cucappona d'oliu d'oliu è di mantra. Scambià in una patata