Invece ancu chì u julienne di u mondu sia chjamatu vegetale edda, in Russia - questa hè a definizione per a sicchi di salsa è di furmagliu di furmagliu, chì sò spessu supplementati cù carne è aviculture. Dopu un pezzu sottu un nome simplice alcune popularu à u mondu, hà ricivutu u nomu "Russu julienne", hè quellu chì serà discuttu in e ricette sottu.
Cù cun u chicken julienne cù i funghi in una padedda?
Se ùn avete micca un furnu induve un julien classicu hè preparatu, pudete aduprà una zona di cunzunzione tradiziunale nantu à a vitra, chì assicurà a cucina uniforme di tutti l'ingredienti.
Ingredients:
- fillet di pollo - 640 g;
- champignons - 430 g;
- burro - 55 g;
- cipolla - 155 g;
- grated cheese - 2 items;
- vegetale di basilica (secca) - 1 cullera;
- mayonnaise - 115 ml;
- crema - 85 ml;
- denti di aziende - 2 pc.
Preparazione
Prima di preparà un julienu cù i funghi, salvà a mezza rossa nantu à a manta fretta. Trimate u pollulu in taglioli finissimi è lasciate per capisce u sopra medite. A u mischju di u pollame è a cipolle aghjunghjenu i pani di focu è i greens di l'albitanu seccu. Quandu l'umidità di fudda principia di sazià, staghjone u bagnu è vende in una mezchea di crema cù u canoni è l'agliu chopped. Quandu a salsa veni à fogghi, fassi 2/3 di u furmagliu è intruduce tuttu. Grassu in a salsa di quagliu ci anu aghjustatu. Forse, fate u furmellu restu da a cima è copre a pan. Quandu u furmagliu u funnu, u julien hè prestu.
Comu cocilu julienne avec mushrooms in pots?
In quantu à i modi classici di a culinaria di Julienne, in seguitu, cum'è un regnu, u platu hè furnitu in muffins o pote, pezziunate, è inclusi solu funghi o a so mistressi cù altre tipu di funghi.
Ingredients:
- champignons - 520 g;
- cipolla - 95 g;
- butta - 25 g;
- vino biancu seccu - 55 ml;
- crema agria - 130 ml;
- crema grassa - 115 ml;
- furmagliu rossu - 135 g;
- tomate per decoru.
Preparazione
Tagliate e cipolle di tagliu, fate guardà nantu à a mugre à u focu. Pour in u vinu seccu è permettenu di evaporà. Dopu l'excusità di l'umidità fora, aghjunghjene a crema agria è a crema è aspetta per a salsa di fracete. Scambià a mutazione nantu à e forme di furmagliu, sprinkle cù u furmagliu è diprezzate cù una fetta di tomate. Poveri i pignotti cù a Juliana pera à 190 gradi per 15 minuti.
Se ùn sapete cumu preparatu un julien cun funghi in un multivariate, riempite torna sta ricetta uttene i moldi in a tazzuletta nantu à a "Bake" di una meza ora.