A sopa di mushroom classico hè un pratiche stunzamente aromaticu, gustoso è nutritiu chì assai piacenu. Pò esse preparatu da funghi, freschi, saliti, congelati o secchi.
Una ricetta classica per a salsiccia di ceps
Ingredients:
- funghi bianchi - 500 g;
- oliu vegetale - 30 ml;
- acqua - 2 l;
- patate - 5 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- Butter - 2 tbsp. spese;
- maoniese , crema agria di sirviziu;
- spices.
Preparazione
I fungi sò trasfurmati, cut in sliced identi è fritto in una padedda nantu à u mantellu friddu. Allora l'aghjunghjemu in una puchina, fremu cun acqua fogera è fracete nantu à u focu linu per mezu di una ora. I patati sò stati limpiati, schìddiattati cù e capiglioli picchi è ghjucatu in u calchinu cù i funghi bianchi. U zitrusdi è e cipudine sò puliti, roscati, smanciati in mantra, aghjunghje à a sopa, podsalivaem è cocre à patate brutta. Prima di serve, fate la zuppa cù crema agria o maionesa in grassu.
Una ricetta classica per a salsiccia di fuddita cù cebada pearlata
Ingredients:
- funghi secchi - 40 g;
- patate - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- crescita perla - 60 g;
- bulb - 1 pezzu;
- A crema agria hè grassu - 3 tbsp. spese;
- agliu - 1 clove;
- spices.
Preparazione
A ricetta classica per a sopa di mushroom hè simplificatu. I coglie secchi lavatu, spedinu acqua, insistemu à 30 minuti, è foglie foglie, sperendu à u gustu. Tandu i pranziamu, trasfurmate e pezzi è i dispusitivi. U bomberu è e craciati di àgnu sò limpiati è ghjittati in brou. Aggiuncate l'orzu, cogliu a panza cun una tapa e fremendu a mità. U patati è i carotti sò puliti, ruttati è ghjittati in a sopa. Dopu à 20 minuti, rinforza cù cura di a cipolla, l'agliu, staghjone u panu cù spices è l'fate fragole durante 20 minuti, cuparti cun una tapa. Servisimu a zucca con zucchero frescu è un crema agrecciate.
Una ricetta classica per a sopa di fuddante di mushroomsi cungiusciuti
Ingredients:
- champignons frozen - 400 g;
- bulb - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- croup di semolina - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua - 4 litri;
- patate - 4 pc .;
- butiru - 50 g;
- oliu vegetale;
- spices;
- greens - à tastallu;
- crema agria - à u gustu.
Preparazione
U funghi averebbe fora di u freezer. In una piccula spazzola vintu l'oliu, calene è dissipate i funghi, tagliate in pranzi. Fritilu, trascendu, durante 15 minuti, per evapora l'excedente di lìquidu. I patati sò puliti, roscati cù paglia, è aghjunghjenu à a padedda. Rete cun l'acqua è cocilu à migliura pronta. Bulbi è zappagine sò limpiati, picchi picculi è passeruem in un pani finu à ourettu in mantra. Poi postu i culturi in a sopa, stagione cù spices, cupria cun una tapa è coccia 10 minuti cun un fasce degnu. Dopu quì, pour a sémola, stitch bien, fateurà è poveru pani verbi. Scopre a sopa di fuddinu nantu à e tazze è fate cun crema agrecciate.
Sopa di mushroom classico con champignons e rice
Ingredients:
- Calchinu - 3 l;
- champignons freschi - 200 g;
- Rice - 0,5 punti;
- patate - 4 pc .;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- furmagliu fugliale - 150 g;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- spices.
Preparazione
U brou di Chicken hè purtatu à fogghi. Intantu, purtammu rossu è patati limpi. Allora u cutà in tesi è u ghjallu in a pignatta cù u risu. Un sciccareddu pocu è cocilu durante 20 minuti. Bulbi è zappagine sò trattati, ruttati è sgualati i verdura in una padedda cù a mantra. Pudete dopu aghjunghje funghi, piatti piccati. Tufete tuttu cù 5 minuti, è cambia u rottu in a sopa. Agghiuncinu u furmagliu friddo è cocuranu finu à u funnu. Dopu quì, tiremu spices, foglie rossee, foglie è sguassate u platu da u pianu.