U terrinu s'assumiglia pane carne in a so forma. Questu snack bar "loaf" hè priparatu micca solu da u fianu, ma ancu da carne, poultru è ancu fish. Decidini di principià u nostru amici cun u pagliaghju francese cun una ricetta basata in fioggia.
Terrina da u livru di l'ànitra
Ingredients:
- pane friscu - 1/2 tbsp.;
- agliu - 1 clove;
- una mistura di e manni siccati (margheru, rosemary, timore) - 1 cucharadita;
- e lichjvi di terra - pinch;
- latti - 1/3 di un seculu;
- cipudas - 1 pc.;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- pene livante - 750 g;
- bacon - 12 fette;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- foglie foglie - 3-5 pz.
Preparazione
Mettite u foglie di pane con alli, erbe, craci e latte cun blender.
In burru, fretce a cipolla finu à marrone. Mentre chì a cipudine hè frittu, u fegatu hè pulito è mio. Oghje u fogghiu cù cipolle fritto, ova, massa di u pani è a mantra. Season with salt and pepper.
U fornu hè calatu finu à 180 ° С. A furmazione per u terrin hè cuparta cun trisci di pancetta è u verbu in una mistura hepatic. Scopre a terrina cù un paru di trè foglie di laurel è i bordi di cuttati di bacon, dopu chì aghjustemu a forma cù u papulu, fate mette in una cunfiglia di cocerilla chinu d'acqua è aghjunghje 1 1/4 d'una ora. Dopu u tempu, rinfriscà u pane da u fornu, sguassate u foglie è cruccà a terrinu, dopu cundiscenu cù una film, posanu a carica nantu à u mandolinu u frenu à u frettu per 24 ore. Pudete sirvirsu terrinu da u fianu cun pezze cotto, dolce cunfittura o più additivi classic com'è insalata è una fetta di pane friscu.
Terrina di fegghiettu di pollo cun carne - ricetta
Ingredients:
- u fianu - 300 g;
- brandy - 4 tbsp. spese;
- butta - 25 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carne di maiale - 250 g;
- carne di vacca moltu - 250 g;
- porch sarcina - 250 g;
- agliu - 3 craimi;
- noce moscata - 1/4 tsp spoon;
- bacon - 250 g;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Fate u fegato di pollo cù acquavita. In una padedda, fretce u mantellu è frittura cù pezzi di cipressioni finu à u solidu, è aghjunghje l'agliu per elli, i dui tipuli di carne piccante è di a mustarda. Quandu a mutazione vene à semi preparazione, sguassate di u calore è a stagione.
Cubra a forma cù pancetta è ripone i capigli di carne è u fegato, sferenze. Coperta cù tutti i veli libretti di bacon è cocilu in un pappagallou acqua furmatu 1 1/4 ore à 180 ° C. U terrine dispunibile hè fretu è sottumessu à a stampa in a frigorifera per un ghjornu. Servite cù e frutta. Bon appetit!