Un azu tattoiru veru hè un alfalufu da una gran varietà di prudutti. À un piattu sò quelli pezzi di carni, patate, zucca è ancu cucitti in prugnoli, tutti sò languish with tomatoes. Dà cume cook aza di vacca, avemu dicu in più di dettu in questu materiale.
Comu savuroso di cocilu azu da u vacu cù cucu?
Se si va à serve un pianu à a cumpagnia, ùn hè micca maravigghatu chì prima di tuttu vi dumandate quantu per coccià u azu da a vitedda di salsa, perchè hè un sacco grossu di tomate chì faci u platu è l'aghjunta à riccu è fragrancesca.
Ingredients:
- a vigna - 780 g;
- pepini in salame - 130 g;
- pasta di tomate - 35 g;
- patati - 730 g;
- cipolla - 105 g;
- agliu - 3 denti.
Preparazione
U prucessu di preparazione d'azu precisa assai di tempu, ma includenu furmazioni simplici è standard. Prima di tutte e cose a carne ind'i grani è fritte a freccia nantu à u focu altu, perchè chì a vacca hè brusgiata è ùn ùn micca attribuisce u zuccaru. In paralelamente, in un altru pane, avemu passatu cipatricule mità di aneddu cù pasta di tomate. Scambià u foglie à a tassa è a coperazione cù l'acqua furiosa. Abbandunate a carne in un focu lattice per 2 ore, perpetuamente vintendu u liquidu, se ne necessariu.
Aghjunghjite a cuddetta di cucu anch'ellu è fritilate per di 12-15 minuti. Trimate a patata in fette è fremendu in u fornu à a temperatura màxima finu à scaliglià. À a fine di coglie a carne, solu misure tuttu cù patate è cucumari, è poi serve.
Cumu esamente à preparà l'aza in u tartara da a vigna?
Se vulete cocilu cocchi senza l'aghjunghjule di patate, pudete facilmente escludiri i tuberi è serve ancu com'è un platu di lucale, è a carri hè una piccata fina è stata fatta in una salsa rica.
Ingredients:
- valezza - 370 g;
- brou di vitedda - 340 ml;
- cipolla - 115 g;
- cucumber - 210 g;
- pasta di tomate - 35 g;
- farina - 45 g;
- carotti - 90 g;
- agliu - 3 denti.
Preparazione
Per a carne chì sughjate più veloce in l'extinguishing, dividite in blocchi. Ogni chjude di u cumpagnu spasertsuyte nantu à un forte incelli per un pocu di minuti, è aghjunghje l'aneddu di cipudioni è i lampate più sudu. À l'arghjenti di a cipolla, pusonu pezzi di cucumberu salitu, zucca rintuciata è spicchata. Spruceva tuttu a farina, è un minutu dopu, mette u tomate. Pour in u caldo di vignaghjola è si allora tuttu in languidee nantu à u caldu mediu durante una meza ora.
Sì ùn sapete mancu apprezzà l'azu da a vucca in un multivaru, po questu tutti l'ingredienti in u tazzu à u stessu tempu è abbandunate u panu per languidassi nantu à a "Quenching" durante una ora.