A pepite bittere hè una piccula vegetale chì aghjunghje alcune è luminosu per ogni platu. Segnu hà da caldi in u fruttu di notte di l'inguernu di l'invernu "da quì à u pianu à i tacchi". Cusì tratta è i vostri invitati cù un bocca originale, cù i nostri ricetti per a coglie pimienta calda per l'inguernu.
A ricetta per pepite baked per u invierno
Ingredients:
- pimentu rossu - 355 g;
- alli casa - 10 g;
- verbi di aneto, menta è cilantro;
Per marina:
- acqua 605 ml;
- Vinagre Uva - 105 ml;
- 5 g;
- zuccaru biancu - 10 g;
- Culore seccu - 10 g;
- i pimenti piccati - 5 pc .;
- laurel leaf è clavoli - 2 pc.
Preparazione
Verdi lavanu, trascinate è fugliate e foglie. U mo pimenta, secca nantu à una tagale, è facemu i picculi scancchieri in ogni vegetale. Pusitemu i bracciali in una puchina, scalded cun acqua di ferli è surtite 5 minuti. In più, u liquidu hè fugghjivu è riburatu cù l'acqua furiosa. Repetite stu prucedimentu 5-6 volta.
Avemu da piglià u marinatu: tira tutti i spezii, erbe è agliu in un pezzu di l'acqua. Saccharim è u cuntenutu di u sali di u gustu è di stallà i piatti nantu à u focu. Dopu avutu fogghiu, avemu l'oliu di uva. Furmà u mischju durante 2 minuti, è scumpressate da u pezzu, cercone u tapa è insiste durante 15 minuti.
I bancu preestilizianu, pienu cù pepite è valdi l'addevu per esse cusì tutti i spezii in cunsirvazioni. Rinvientu cù capeddi di u cappuccuni è si lasciate finu à ch'ella hè stata fretu sottu à una manta fina.
Pappagallo chien marinatu à l'invernu in stilòggiu
Ingredients:
- pimenta calenta - 505 g;
- Rete, grosu, foglie di ciliegia;
- craci - à tastallu;
- cinnamon - à tastallu;
- agliu, basilica.
Per salite:
- acqua 990 ml;
- zuccaru biancu - 25 g;
- sal iodatu - 15 g;
- l'acitu 9% - 5 ml.
Preparazione
Prima di pudè spiccià una piccetta picante per l'inguernu, pudemu sterilize i vatti. Allora i baccelli sò lavati, mette in un cuntainer è pruduce l'additivi è e spezie. Pienu i spalle, cun acqua fogera è fate per 10 minuti, è poverò fighja u bacinu.
Sempri à pena, preparamu a brine: fretu l'acqua, saccharim è u salinu à u gustu. Coglie 5 minuti è pour pituppi liquidi in testi. Coperta cù stucchi sterile, è dopu à enfasi, pour u salùu in una pienza, portanu à foglia è fretce u pebbastu novu. Aghjunghjite à ogni vasu un pocu vinegar, rinulu e tavule è cresce a salvezza in puszione.
Pagliu Cansu in pienu per l'inguernu
Ingredients:
- pimenta calenta - 505 g;
- agliu - 4 craimi;
- sali forti - 20 g;
- vinu di uva - 55 ml;
- acqua.
Preparazione
I bancu lavatu, sterile e rimannatu à u fondu di ogni spice è l'aziunata toscata sbuchjata. Appena spuntanu un bagnu lavatu, cù bracciu cutterie di un pappellante puntuatu. Toutemu u salinu, pour l'acitu è l'acqua di ferita nantu à e perchè. Cumpressà a prisirvazioni cù e tinghje è mandà à esse sterili in 10 minuti. Ùn aghjustemu i frasi è abbandunate e pezzi di u pezzu persianu per l'invernu before cooling down.
Pappuluzione calda in oliu per l'inguernu
Ingredients:
- pimenta calenta - 505 g;
- agliu;
- laurel leaf è root root.
Per marina:
- acìtu di pumu - 105 ml;
- oliu d'oliu - 155 ml;
- meli - 10 ml.
Preparazione
U pagliaru hè lavatu, pilatu in cans, aghjunghjendu l'agla chicca, richezze è spese è spicchi. Per marinata, combina l'acitu di sidru di u pome cù u mantellu, mette u melu, mettite è vede in leghje. Ceramu u lattice cù tápilli è mantene bè. Per tastate, u pimentu serà prestu in circa 2,5 simane.
Ricetta per Adjika da pimientina calda per l'inguernu
Ingredients:
- pumati fugliali - 1,5 kg;
- pepino dulce - 255 g;
- pepino caldi - 190 g;
- alli casa - 70 g;
- u salinu hè bonu - 20 g;
- zuccherinu biancu - 15 g.
Preparazione
U pumu sò scalded, scurciatu cù cura è torcia a pulp a través d'una macinagghia carne. Scambià a pasta di tomate in una paneta è calda nantu à u caldu mediu. Quandu u tarrenu torna turbia, rinfriscà u calore è cocchi u cuntenutu per 15 minuti.
Palla dolce lavata, piglià e so pomi è i lintuli rilivati. Da u pimentu culu risu pigghianu staghjunati è ghjunti in arghje.
Oghje, invechjate l'olii in una licenziale è aghjunghje à u panu à i pumati. Stir and cook for another 10 minutes. Dopu aghjunghjemu in l'adzhika a través da l'agliu d'agliu, aghjunghje, fassi in i frasi sterili è u tornanu cun tappe. Avemu aspittatu finu à chì i banci chjappà, è avemu caccià a pratica in u frettu.