Ogni mestieri di casa hà e so ricetti per preparà spedizione per l'inguernu. Demu avà avà parlatu i ricetti per u tombe cù mustarda. Semu sicuru chì unu di elli vi farete piacevi è piglià un postu digià in u vostru libru.
Tombe, tagliatelle, con, moutarde
Ingredients:
- i pumati - 2 kg;
- u salmu - 60 g;
- Foglie à latte - 5-6 pez.
- pezzi negra - 8-10 pz.;
- i pezzi pezziori fragranti - 7 pzc;
- agliu - 3 craimi;
- Secu à l'enveru - 9 g;
- muscu mustarda - 20 g;
- root - 5 g.
Preparazione
À u fondu di i latri ci ponu spezii. I pumati, in parechji lochi facemu pereggeri cun un forchetta è i mette in legni dispusitivi. Per una salata in 1 litru di acqua, dissolve u salinu è l'impiarlu cù e pumati. A cima ponia u ragtailu biancu, hè preferitu chì era u cotofonu. È aghjustemu u polludu di mustarda nantu à ella. Fate cusì cusì chì u mouldu ùn principia a fustassi. Allora abbandunemu u jar in a sala di a settimana per 2. Ùn ci hè micca bisognu di coperà cun ellu. Dopu questu, aghjughjà u betu cù u capu nylon è aghjunghje in un locu friddu, perchè i salciati è a mustarda sò finarmenti ghjinidi. Prestu à manghjà, sò ghjorni in 13-14.
Prugnoli in tagliati cù a mustarda
Ingredients:
- i pumati - 10 kg;
- zuccaru - 2 cups;
- filtrava l'acqua fredda - 10 litri;
- muscu mustarda - 1 vetru;
- u salinu - 2 cups;
- prugghi di aspirina - 15 pizzuddi;
- agliu - 20 denticululi;
- Fulghjetti di grolezza, cirasa, ravenna - à u gustu;
- verbi di aneto, ravanza di piccanti - à gustà.
Preparazione
L'acqua filtrata hè mischierda cù u zuccaru, u sali è di a mustarda. Mettemu di un status homogeni. Me greens e tomates. Aghju è ravanezza sò stati limpiati è tagliati. In i latte sterile preparati spindimu spezii, radichi è tomate. In ogni latte aghjustemu 3 pillettes di aspirin è pour u salottu dispostu. Cercuamu l 'attitudini cù staghjuli u accollate in un locu friddu. Weeks after 4 tomates avec mustard è aspirin sò pronti.
Tomate verde, senape
Ingredients:
Per un vasu di 3 litri:
- tomate verde - 2 kg;
- muscu mustarda - 20 g;
- zuccaru - 1 cullea;
- u salmu - 60 g;
- pezzi negra - 9-10 pz.;
- Foglie à latte - 6 pezzi;
- agliu - 4 craimi;
- pepino chjara - 1/4 pod;
- aneto - 1 ramu grande;
- bagnone - 1 sheet.
Preparazione
Lavoru u ghjacciu cù l'aghjunzione di soda di furmagliu, è poi aduprà l'acqua di fogghiu. Prima, pusendu i spezii in i vascini: peppercorns, pimentonti, foglia, rossi è aneto. Poi pour a mustarda.
L'agliu hè pulitu è tagliatu. In u prugettu lavatu, cù un filu finitu, facemu periculate in i punti di appuntamentu di i pedicels. E in sti punichi, inseremu tuteli, cut in strippi. U pumu sò densamente ricchi in un capru di spezia.
In 200 ml di acqua filtrata freti, dissolvi u zuccaru è u salinu. Pour a mixture à u cane, è poi pente u cane cù acqua filtrata à a cima. Da quì sottu pozzu un bracciu steamato di tela bianca di cuttuni, chì ghjustu i verni. Pigliemu a pagnotta di mustarda in u tela è u nivellu. A Mustarda tipprova i pumati di a furmazione.
Pusitonemu u jar in u palettu, in casu chì u licitu spuntarà durante u prucessu di fermentazione. Circa un ghjornu doppu di 2 salùcuni saranu nudu e scuma saranu forma. Abbandunate i pumati in a temperatura di l'ambienti di 2 simane à aghju. Dopu quì, copre u cane cù una tapa è a freti nantu à u friddu per altri 2 simane.
Ricetta per patevi salati ligne cù mustarda
Ingredients:
- pumati - 6 kg;
- raice d'api - 400 g;
- agliu - 2 capi;
- pepite dulce - 30 pc .;
- Foglie foglie - 10 pezzi;
- zuccaru - 20 tbsp. spese;
- sal - 9 tbsp. spese;
- muscu mustarda.
Preparazione
U pumu hè bonu per lavà è secredu. A razza d'apicultori hè mine, pulita è tagliata in tassi o trianguli. A cima di a cuda in i pumati vi facenu tagliati (3-4 pedate) è inserisci in quelli pezzi d'api è d'agliu. À u fondu di i latti pruposti (3 pc.) Pate a foglia, pepite dolce (9 pezzi) è di pumati. Issa marina: in 4 litri d'acqua dissolvi u zuccheru, u sali, aghjunghjite a panceta dolce. Fate a suluzione à foglie è friddu à circa 40 gradi. Warm marinade pour tomatoes. U coddu di ogni vasu hè cupartu di gasa, avemu attaccatu cun un filu è abbastanza pour pour mustarda . Li 5 i pumati sò stallate in un locu friddu, postu chì sò pronti!