Frà l'altri latte priservatu, ci hè sempre una sala di purée d'albitrò - una tippu chì pò esse adupratu di fà altre platti, cum'è pastiglii è salsi, o aghjunti à pasticchi è usati com'è alimentarii complementarii per i zitelli. Vi parvaraghju cumu preparà purée d'albitru per l'inguernu in questu materiale.
Purcina d'alberoce per i zitelli per l'inguernu
In più di l'albitru stessu, ci hè solu un pocu acqua in questu puré, cum'è i zucarati di e frutta propria sò più cà simplici per fà u pruduttu pruduttu è pocu àiu.
Doppu a rimessa di i pezzi di tutti i frutti dispostu, posanu l'albitri in una puchina è pour 100-150 ml d'acqua per impediscenu a ardente. Pò u foglia di fruttu nantu à u focu mediu, è in u frattempu nantu à u quatru chìccu fate u bagnu di acqua da ebberu è sterile in pieni. A Cumpressi da i latte cernice in acqua fogara. Quandu l'albicocchetti si saranu lumane (u tempu depende di u diploma di a so maturità), l'arghjera cun un liciteur, torna à piaccionà u puree nantu à u focu è fracete novamente. Furmagliu d'apricottu cociutu per u rotulu invernu in tavolini cù stivi sterili.
Purcina d'apricottu pà l'inguernu
Ingredients:
- mele - 640 g;
- alberghiera - 640 g;
- bastonu di cinnamon;
- ciuri di un clavellà - 3 pedichi;
- un astruca;
- granulu di zuccaru - à gustà.
Preparazione
Dopu treintate di u pezzu da u core, anu chjappu in furia in pezzi di uce iguale è i mette in a puchina. Imbrate i pomi cù 150-200 ml d'acqua è mette una bagagli di ghjuvannelle cù spezii scelti. Quandu i frutti righjunghjini a semi preparazione, pusonu a carne di l'albitori di l'albicocu per elli è estinendu tuttu finu à l'ultimi altri quandu anu sudu. Pry the fruit mixture with a blender and, if desired, sweeten. Pour l 'purcina di patate nantu à u prezzi
Purée d'albiticu - ricetta
Preparate a quantità necessaria di l'albicelariu, questu quì, dopu chì u so rinfrescante i frutti da l'osse, fate un grande prugna d'acqua nantu à a stufa è portanu u liquidu in questa fogghiu. Dip mette di albitri in acqua di furmagliu è blanchi per 7-8 minuti o finu à stufa. L'albitori foddi pò esse spressu in un colander è puliti in qualchì modu cunvene. Calami i purcina di purcina ciavaglia è pour e verbi estivi. Dopu chì avete rumenu i vasi, l'aghju vugliu cun tè in fretta.