Una soppa di furmagliu rico è gielu hè bona in u stessu, ma se vulete diversificà u so gustu è a cunfortità cù ingredienti supplementari - facenu un scelte in favore di funziunari, à dì - champignons.
Ricetta per u furmagliu di funziunera con champignons
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- una mistura di coglie di foresta - 500 g;
- chjapelli crushed - 1/2 st;
- timu - 6 rami;
- romarin - 1 ramu;
- Cognac - 1/4 di u pezzu;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Calchissia - 4 articuli;
- crema - 1/2 tbsp.;
- furmagliu pruduttu - 4 tbsp. spese;
- cipolle verde.
Preparazione
I pezzi di u fungulu sò incisi è stufati in calzu di pollo per una ora.
In un pane, fassi calà l'oliu d'oliu è fretce i challi nantu à ellu finu à chì hè traspurtatu. Aggiuncenu romanicu è timore à i cipolle pasteurizzate, è da seguitori chjappu incantevuli chuttate di mushrooms. Frittu i funghi è a cipolla finu à chì a humidità si evapora da a superficia di a padedda, dopu a quale si aghjustanu i prugne di rosemary è timore è pour cuncee nantu à una padedda di fritta. Flambiruem passerovku cù l'aiutu di l'alcohol.
I pezzi di u fungusu sò sfracciati da u calchinu, è in u so locu chjapenu a cappelli cù un arcu. Pour a crema in calde, aghjunghjene furmagliu crema è culu verde, è poi serve a sopa à a tavula.
Creamy cream soup con champignons enlatados
Ingredients:
- beans verdi - 2-3 cunte;
- champignons canned - 2-3 pc .;
- farina - 2 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- Calchissia - 1 oġġett;
- latte - 1 item;
- furmagliu ristorante dura - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U fasgi hè biancu. Coghju in u coghju chjappu in pranzi è si mette nantu à u fondu di u pane.
In a puchina, fretce a mantena è frittura à a farina finu à marroni bianchi (circa 5 minuti). Quandu a farina di farina addiventa urientale, fremu cù u latti è mischjà secondu ciò chì ùn anu micca stunate. Allora aghjunghjemu u calzu è fate un cancezzu per dà u sapori di cipolla di zuppa. Dopu à a sopa spese, a cipolla si scurciò, u furmagliu aghjustatu è aghjuntu cù appaghjate. Pieni i mushrooms cunservati cù sopra, ponza u fasciolu è u platu à a tavula.
Salsa di cibo crema con champignons funghi
Questa recette certamenti hè stata apprezzata no solu da quelli chì amori u furmagliu (è quì hè quì 700 gramma), ma ancu quelli chì ùn ci piace micca a biera in cervecera. A cumminazzioni di a biera è di u furmagliu in sopra pò esse chjamata un classic, chì ùn hè micca assai populari in a nostra regione. Per riparà a situazione, ricumandemu à pruvà a ricetta.
Ingredients:
- champignons - 500 g;
- cipudas - 1 pc.;
- burru - 225 g;
- u salinu - un pocu;
- farina - meimu centu;
- Calchissia - 2 articuli;
- biera bianca - 700 ml;
- crema - 2 articuli;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- casgiu di furmagliu - 500 g;
- Furmagliu Cheddar - 225 g;
- cipolle verde.
Preparazione
U funghi sò puliti è positi in una licenziale. Usendu una blender, ci femu l'impresa di funghi, seguitu da a cipolla.
In u brasrudu, fate u bute è passeraghju nantu à i picculi sacchetti di ciuvara è di funghi. Staggianu tutti cù saline è pepite è aspettate circa 10 minuti o finu à chì tuttu u liquidu hè tutali