Scapoli - un pruduttu micca dispunibule, nantu à quellu pruvucheghju cun ellu ùn viaghjà micca, perchè l'esperimenti sbagliati sò purtati à a trasfurmazioni di a caratteristica dulce è dolce di questi abbitanti di marina in pula di gomma inedible. Per ùn ùn pruvucà esperimenti sbagliati, deve decisu di cullà un pocu di savori è faciuli di ricetti per pettini d'scallop .
Ricetta per un prugnu semplici
Ingredients:
Per pezzi:
- pettini - 500 g;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per a salsa:
- Butter - 3 tbsp. spese;
- mustoti - 2 tbsp. spese;
- u vinu biancu asseccu - 1/4;
- stufa frischi frisi - 1/4 di una st .;
- limaccia - 1/4 tsp.
- u salinu, pepite.
Preparazione
Piglià i pezzi, se ne necessariu, perchè u molusgiu congelate sò venduti in norma per lavatu. Antes de asar, pon as vendas sobre un pano de papel para absorber el exceso de humedad, de lo contrario, el líquido existente provocará que las vieiras no se fritan y estofados en una torta. Avà u bacheviu duasgiu saziatu cù u salinu è u pimentu, è mette nantu à una tina fridda calda cù l'oliu d'aliva.
Ùn vi scurdate chì ùn deve micca dettu tutte e scatose nantu à a panella à a volta, altri ùn anu da cumincià à apiegà in u spaziu di l'umidità. Pettini affumicate per 2-4 minuti in ogni uitu, secondu u gradu di tagliitura fritta.
Avà pozzu metta un pezzu di mantellu in un altru pezzu è frittate a canescinu per un minutu. Dopu vollutte è vermientu finu à chì u liquidu si evapora da a meza. Aggiunna arbeji machinati è raccorziu di limonu. Cumplementu u salsiccia è u salinu è a pepite, è l'accoglie cù pettini asciuti.
Dish from scallops and shrimps
Ingredients:
- spaghetti - 340 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- cipolla - 1 pc.
- i pumati in u so propiu sucre - 400 g;
- crema - 2/3 punti;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- shrimp - 250 g;
- pettini - 250 g;
- parsley - 1 mannatu;
- rossu "Parmiganu".
Preparazione
Spaghetti hè bagnata finu à prestu in acqua salata. In parallel, preparamu a salsa. In una padedda, fretce l'oliu è friggere nantu à e cipolle ti finnule è l'agliu finu à chì hè trasparenti. Scambià i prugne in u nostru propiu zucchju è di crema. Staggiani tutti cù u salinu è a pepite, è stufa per 5-6 minuti. Ora vinni u turnu di pagliaghji di mare: u primu per andà in a salsa hè sbuchjata di i ganso, è dopu à 2 minuti è pettini. Focite tuttu u 3-4 minuti è rinfrescenu a salsa di u stufa. Aghjustassi a pasta cù a salsa, sbrizziundu u platu cù u furmagliu Parmigjane.