A coliflora hè una di l'alimenti più dietetichi è sani. Hè ringraziatu à queste pruprietà, hà cuminciatu più di diventà in u menzu di u menu in parechje casi. Hè faciu fà di cocilu, ci hè bisognu di cunnosce i trucchi. Siccomu a brùchja cunsistenti di assai petra inflorescenu, insetti picculi sò spessu pigliati in elli. Per evitari chì cadìanu in l'alimentariu, prima di preparà a inflorescenza disassemblada, hè megliu perduzzà in l'acqua di mari durante 25-30 minuti. Allora accélerate bè in acqua chjaru.
Ricetta per colore cù u furmagliu
In u stessu, a brùagliu hè assai dilicatu, chì hè per quessa hè armoniu combina un pruduttu crema cum'è u furmagliu, per esempiu, perchè a coliflorella in u furmagliu hè u platu più riescita.
Ingredients:
- cauliflower - 1 capu;
- di crema - 100 g;
- crema agria - 5 tbsp. spese;
- pani frischi - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Désassemble col in inflorescenza è fremiu in acqua di fogghiu salitu durante uns 7 minuti. U Col puderà diventà brutta. Chjapperà in un colatore, per chì tutti l'ingrossu di u vitru. Imbulighà a col è cù a crema agria è u pappaghju negra fresca. Formate u baking lubricate cun oli vegetale. Spread cabbage in a forma, sprinkle with breadcrumbs and grated cheese. Agghiunciu in un forru preinfirmatu durante 10 minuti à 180 °.
Sapori fritto cù u furmagliu
Ingredients:
- cauliflower - 1 capu;
- cheese (solid) - 100 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- taglioli;
- oliu vegetale;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Rinve colti è disassemble nantu à inflorescenza. L'acqua furiallu è aghjunghje u sali, trasfurmendu u zuppa di u culpu durante 7-8 minuti. Quandu u cavuru fugliale, tira fora è permettenu dall'ellu in u colatore. Calami l'oliu in una padedda è fassi nantu à u pullore, ansa in farina. Frittu colti à una crustula ruddy in tutti i costi. Prrezziunate col agobi in un pianu, sprinkle nantu à u duminiu cù u furmagliu è u perecu piccatu.
Saporiu cù u furmagliu è l'ovu
Ingredients:
- cauliflower - 1 capu;
- uova - 4 piezzu;
- latte - 100 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- furmagliu - 200 g;
- Oliu vegetale - 50 g;
- prezzemolo;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Rinfrite la brùchula, dissect in kitties è fremura in acqua salata. Findicamente chop cipolla è frittura finu à u vermu nantu à l'olique vegetale. Trascuntemu u brocculu nantu à a cipolla è falla calmerà un pocu. Oghji battinu cù latte, salinu è pimentu. Pienu i ova di culori cun a col in una padedda. Friture nantu à un focu chjuve finu à u coagulante di uovo. Arruvate furmagliu di col, accapari è scambiu u focu. Chì i cavalli stallanu 5 minuti finu à chì u furmagliu si funnu. Quandu sirviziu, spruvà riparu cù un pappacciu picatu.
Sapori in u moltu furmagliu
Ingredients:
- cauliflower - 1 capu;
- furmagliu - 150 g;
- uova - 3 pedichi;
- mayonnaise - 3 tbsp. spese;
- farina (pate) - 3 tbsp. spese;
- spices;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Cabbage rinfriscanu bè è fate in petra inflorescenza, u listessu stessu. Prrezziunate postale di furmagliu. Per fà questu, fendu cù cura à u ova cù u talonni è a farina, sprinkle un pocu è aghjunghjenu furmagliu rossu nantu à un grossu rossu. Per fà perfetta, hè megliu di trasfurmà in un licenziale, perchè riceve un queso forme homogeneiu. Sal di carni cuvenu, pepite è aghjunghje spète à u vostru gustu. A mantene a colina da a cugliera, dab in a bagnera è poverete nantu à una padedda di focu cù a mantra. Fritte a col è in ogni costu per un minutu. Coglie a col puddastru nantu à una taglia di carta per rinunzià l'excedente d'oliu da a col è dopu per fritterà. U culpu di col cù furmagliu di furmagliu pò esse cunsatatu friddu è calore.