Tuttu avà hè cunnisciutu di e benefizii è a forza di i prudutti d'allevu, chì anu un effetti pusitivu in u nostru corpu. A so varietà hè assai grande, ma oghje vulemu cura di u iogurtu, perchè hè a più utili, ma ancu diliziosu. Fighjenu uni pochi ricetti per un iocu sfruttatu, maravigliu chì pò esse fatta in casa.
Iogurt in casa senza leaven
Ingredients:
- latte ultra pasteurizzata - 1 l;
- yogurt "Activia" (senza zuccheru) - 1 tazza;
- latti latti - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
U tipu di latti scelta ùn avè micca fraru, perchè ùn ci hè bisognu. Pour à un panu lavatu è friddu nantu à u focu mediu di l'olla di gas à 40, massimu à 44 gradi. Prima di u statu cálido, calentemu un vetru di "Aktivia" in un cuntainer cù l'acqua calenta, è dopu avè dicemu u cuntenutu in u latti. Stir iogurt in u latte cun una batata bianca. Allora, dissolve cun debite in questa mutazione di latte seccu. U bigliettu homogeneiu resultante per iogurt hè spressu nantu à buttigli di iogurtu particulari. Fighite u stabilisce u tempu da 8 ore, accupanu tuttu cù una tapa è corse a fica di yogurt . U dispusitivu apale aprile dopu u tempu chì hà sceltu è serà pussibule di trasfurmà i cuntenienti cù un iogurtu di ognitantu à 3 in a fria.
Iogurt naturale in casa senza iogurtite
Ingredients:
- latte casame - 2.5 litri;
- farina secca per iogurtu "Narine" - 2 pacchete.
Preparazione
U latti freschi hè spressu in una panera grande, sterilmente limpia è necessatumente sottumessu à u so pezzu di furmagliu per 13-14 minuti in u moddu di focu medium. Dopu, cool our milk to such extent that it is possible to keep the pinky almenu per 15-20 seconde. Scopre da circa 150 millilitru di latti è mischjà u cuntenutu di sacchetti di "Narine" in questu. Scorredemu tuttu in a massa tutale è mischjà u levitu cù tuttu u latte. Pianu u cuntinuu cù una tapa è mette in u locu più caliente. In cima di u pignu cupertu cù un paru di terribbili terribili. Dopu à 12 ore, u vostru iogurt cuntadatu in casa si pò cunsiderà prestu. Ma per un finu cumpletu, hè megliu di enfiancàla in a frigoristica, è poi diventene u prufettu.
U iogurita greca in casa
Ingredients:
- latte di vaca tutta (capra) - 2 litri;
- yogurt natural (senza additivu) - 200 g.
Preparazione
Scappi u latte in una pienza cun un fundu spichju d'aceddi inoxiciliu è piazzate nantu à a piattaforma cale cù focu moderatu. Dopu avutu fogghiu, hè dispremita à fogghi u latti per almenu 8-10 minuti. Dopu, traschemu a nostra panetta per un locu fretu,
Un colander o un tamaru hè coperto cù una steezza sterile pittata è avemu move u iogurt cuitu. U colander hè nantu à u cuntinuu è mandà sta custruzione in a cold store. Dopu à 3-4 ore, quandu u fretu di liquidu di u suttanu duci di u iogurtmu, cambiammu u iogurtu grecu chì restanu in u colander allivendu i vatti.