Per priservà u massimu di u gustu di mushroom è u gustu, prupone l'apuntalerà i funghi cù patate in borse cù a bassa temperatura è per qualchì tempu assai. U basa di basta nantu à i patate pò esse suppliitu cù una gran varietà d'ingredienti, avè incù carne è altri legumi, finisci cù salsi interessanti è spezia.
Receta di patata in tumbini è coglie
Ingredients:
- Caldue - 2.8 litri;
- i tuberi di patata - 530 g;
- champignons - 470 g;
- bacon - 75 g;
- mustarda - 15 g;
- paprika, secca, alla - 1 cazzi;
- secco, taglioli, cipolle di greens - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Rinfria i pezzi di bacon è aduprendu u grassu funtu à friquè rapidamente i pezzi di tuberi di patata à una crust d'oru. Distribuisce e funziunarii cù patate nantu à i testi, aghjunghje a mustarda, stufa secca è spicchendu in ogni pezzu di caldu per chì u licolu pò piglià 2/3 di a capacità. Patate a stufa cù coglie in tufoni durante una ora è mità à 160 gradi.
Patate cun bracciu secca in una pignatta cù crema agria
Ingredients:
- craimi d'alli - 6 pezzi;
- i tuberi di patata - 530 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- pepino dulce - 140 g;
- Secs mushrooms bianchi - 65 g;
- farina - 25 g;
- crema agria - 210 g;
- cipolla - 95 g;
- Calculu - 1.9 litri.
Preparazione
Prima di preparate funghi cù patate in tineddi, pour u fugliale seccu cù caldo in calore è lasciate per oliu. Chop u pappaghju e cipudine, è da salvà oliu d'oliu. Sprucià i verdura di farina, aghjunghje l'acqua di i funghi è u funghi. Trascendenu tuttu pà aghjustà, è palesa sopra i testi cù cotti di patata. Pour in u caldu restante, aghjunghje a crema agria, stirkendu è lasciate i macchiati à 170 gradi per 40 minuti.
Patata, carne, funghi, caschi
Ingredients:
- 540 g;
- cipolla - 160 g;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- vinu russu (seccu) - 55 ml;
- pasta di tomate - 15 g;
- u bfefè - 2.2 litri;
- pimpinenti smoked - 1 cucharadita;
- patata - 420 g;
- champignons - 340 g;
- Salvia secca, pseudori - 1/2 tsp.
Preparazione
Dopu avè caldo marinatu, aghjunghje l'arghjera di cipolla è l'abbandunate à suvranu. Dilute u paste di tomate in u calchinu cù u vinu. Scorci frittu di fuddi. In i tineddi, mischianu tutti l'ingredienti prutocchioli è aghjunghjenu i rossi di patata cù spices. Pour the contents of the pots with broth with wine and leave everything in the for for 2.5 hours a 165 degrees.