I zuccheri-purée da i prugi abbucà tutti i clàssici di sopopiatanti, soupe. Questa zuppa, cun u gustu duce dolce, hè culinata cumminata cù a carni salata è affumicata, crema è faciule u gustu è l'aroma di assai spezii è spizzi. Sour è lume à u stessu tempu, una sopa serà un cibo ideali.
Ricetta per u zucchero di zoppa di menta
Ingredients:
- Butter - 2 tbsp. spese;
- Calchissinu di pollo (fatta) - 1 l;
- i ciciri (frozen) - 4 articuli;
- Foglie di mirtilli - 3/4;
- cipolla bianca - 140 g;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- petali d'amanduli (opcional) - 1/2 st.
Preparazione
Derimà a mantena in una puchina è lascià nantu à e cugliuni sfrissure, sperendu cù una cullizzioni di salitu. Quandu a cipolla fubbe trasparenti, aghjunghje i chisuri verdi à questu, è fate mette cù caldu. Coglie 4-5 minuti nantu à u caldu altu mediu.
Opiscemu foglie piccati di menta per aduttisce u platu, è batte e fogli, più grande cù un licorne in puree, aghjunghjendu oliu è cunditu cù a sal resto. Poveri di muffa di mirtda cù pea soup è torrantà sempre in tuttu cun una licenziale. Sò sopra hè ligeramenti calufata, spedinu nantu à i platti, decorate cù foglie di mint, petali d'amanduli è oliu d'aliva.
Sugata fresca di pezza con aromatic herbs
Ingredients:
- finocchiu - 1/2 pc.;
- butiru - 30 g;
- porro (parti bianca) - 1 pezzu;
- biancu biancu - 200 g;
- oliu d'oliu - 30 g;
- greens chervil - 1 cucharadita;
- greens d'estragonus - 1 cullaro;
- i pezzi freschi - 1,5 kg;
- acqua - 3 litri.
Preparazione
Tagliemu a cipolla cù aneddu finu. In u listessu modu, pudemu tagliate finocchie è ferrie. Fateanu calà a foglie sauté nantu à caldu eranu è funnulate a fetta di mantellu. À u mantellu funnucu tagliate u vegetale tagliatu, cundiscendu quassalli sicondu i so proprie preferenze. Scambià u cuntenutu di a pezzu in una puchina più fondu, cunfondare cù trè litri di liquidu, per esempiu, l'acqua o un caldo in calore, è cusì cocu per 10 minuti. Aghjunghjenu i chicchi è e herbes, portanu u liquidu à foglie è sguassate u panu da u focu. Scorri tuttu ciò cù una licenziale è a limpiata per un tamarzu per una uniformità più grande. À gustu, stadui u paniu cù salinu è pimentu.
Sopra bianca di puree puree con coconut
Ingredients:
- i ciciri - 1 kg;
- Brou vegetale - 2 articuli;
- kale cabbage - 2 items;
- latte di coconut - 450 ml;
- craimi d'alli - 2 pc .;
- curry powder - 1 tbsp. cucchiaio;
- butiru - 30 g;
- terra cumin -1 tsp;
- meli - 15 g.
Preparazione
I pesti furiate finu à eddu è ponu in un pappagallo. L'esteri di colti admittenu a dulcezza di u mantonu friddu è u metti à i piu. Fate tutte u latte di cocciò, aghjunghjendu curry, all, cumin, u melone è u salinu cù pepite, è pudemu spustamenti tuttu à l'homogeneità. Pigliemu una patata di zucchero in una puchina, diluita cun brou è coccia durante 10 minuti da vapeur.
Cumu pudè purtà prugnulivo à pezzi cù i prudutti affumicate?
Ingredients:
- pernatu affumicatu - 1 kg;
- biancu biancu - 200 g;
- prugotti machinate - 200 g;
- U brou di carne - 2 litri;
- carotti - 200 g;
- Foglie - 2 pc .;
- apio - 1 tronco;
- i ciciri (frozen) - 300 g.
Preparazione
I pesti lavò è vittò 2 litri di brou di carne. Cogliu finu à chì quandu anu suduciutu cù una foglia di laurel, aghjunghje u liquidu si ne necessariu. Intantu, in un pate fritto frittu di cipolle cù i zappunti è i sturnelli d'apicultori finu à oghje. Agghiunce u furmagliu à u piu. Mandemu dinò guaghjadelli ch'hè ucellu è cocchi tuttu finu à ch'ella diventa toru. Scorciamu u laurel da a sopa è scumpigemu tuttu cù un blender. Sò listessa hè devuelta à a taverna, ligre caldu è speduta in i piatti. Servite cun un pezzu di perffiume affumicatu, cun un fasciu di pane crusty è mantra.