Pasticceria cù u furmagliu (o, quantu dicemu, pasta cù u furmagliu) - un piacè nutritiu di bocca. Sapienti pasta cù u furmagliu, per regula, hè amatu di l'adulti è di i zitelli. Di sicuru, i povani pruposti à l'engordà, è quelli chì accugeranu a so figura slender, ùn deve esse purtatu cù questu platu, almenu hè megliu di manghjà a pasta cù u furmagliu in a mattina è seguitanu currettamente a quantità di calori cunsumati. Una misura medja pò cuntene finu à 450 kcal.
Cook hè apprezzatu
Comu manciassi a pasta cù u furmagliu correctament? Prima hè bisognu di sceglie a bona pasta in a tenda. Oghje, i pruduzzioni di cummerciale pruposti una varietà di tipu di pasta di qualità distinta è di qualità. Comu sceglite u megliu? Prupristà, in primu, in apparizione, è in segundu, l'embiu devi esse scrittu: "u pruduttu hè fattu da varietà di granu solidu" o "gruppu A". L'scelta di u furmellu dipende nantu à i preferiti indipindenti: pudete, per esempiu, preparanu un platu assai diliziosu - pasta cù u furmagliu blu (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu è altri) ancu ancu maccarruri cù u furmagliu friddo .
Cook pasta
Macaroni (di ogni tipu) deve esse furnitu propiu, questu, situatu in acqua di ferita è foglia à u statu di l'aldente (pudete traducià cum'è "nantu à i denti," ital.). Avemu da spiegà, se u pacchettu dice "cocchi per 5 à 15 minuti", pudete piazzate bè 5-8 minuti, micca più. Dopu à questu, a pasta hè spugliata à u colatore è, quandu l'acqua drena, sparghje prestu nantu à i piatti è a stagione. A qualità, pasta fatta ben trovanu micca bisognu di lavare. Avà pozzu mette un pezzu di manteddu naturali in elli o aghjunghjenu una salsa (per esempiu, "Béchamel" o altra salsa non-tomate cun un gustu relativamente neutru). Hè perfettamente armoniu per usar sauces basati nantu à l'oliu d'aliva. Dopu, a paste hè abbastanza sprinkled cun u furmagliu rossu, mistu è - pò esse sirvutu à a table. Uni pochi di latti frischi (basilica, rosmaru, prezzemolo, cilantro) cumprarà perfetta à questu pianu maravigliu, bè, per suprattuttu, u pane ùn deve esse serve.
U furmagliu ùn passa micca assai
Ricertamenti, a ricetta per "pasta quattru furmagli", un classic di cucina italiana, hè assai populari. Serà apprezzatu da quelli chì ùn manghianu micca carne di l'animali viventi, ma ùn ubbidenu micca à l'usu di diversi prudutti di latti. In questa retazione, hè megliu aduprà penne pasta (pasta corta in forma di piumi di tela) cun un diametru di più di 10 mm è una larghezza di micca più di 40 mm cù culme di coralli cut), ancu s'ellu ùn hè micca una materia di principiu.
Ingredients:
- 300 g pennerigate (o qualsiasi altru pezzu curtu cù groove);
- 50 g di casgiu da Fontina;
- 50 g di u furmagliu Gorgonzola;
- 50 g di furmagliu Stracchino (stracchino-casgiu allevu biancu);
- 1-2 tablespoons of grated cheese;
- un grammu di 10-20 maturità naturali;
- 5-8 cullizzioni di latti;
- pappatura negra fresca;
- parechji fogli di albahaca.
Preparazione
Furmà in una piacera à circa 3 litri di salitu ligeramenti salitu. Piglià i penne prudutti in acqua fogera, cunfusce cù una spatula è coccia à l'almenu (lettu u tempu di cocca massima in u pacchettu è dividite stu numiru per 2, per esempiu, 15: 2 = 7.5).
Salsa cucina
Mentre a pasta hè prudutta, ogni pezzu di furmagliu pruduttu (cio ch'ellu fussi parmezmani) hè cutatu in cubi chjuchi.
Picking up a dish
L'appiccicate prestu hè scurtatu in un colander, spargugliatu nantu à i platti, abbundante pour u salottu di furmagliu cociutu è sprinkle cù pimentu negru novu. Aggiunce u "Parmiggiano" raffinatu, mettite è decurge cù verdi. Servammi immediatamenti cù u viticulu di u lume. Pudete, sicuru, pruvà cù i furmagli domestici.