A cutleti diventenu più pruduttivu si sò cuparti da u pani curruziu di pane nantu à u fora. U platu, cottu in questu modu, mantene a succulentità di l'internu è acquistenu una crustula d'oru piace da l'esternu. Pudete manghjà cunghjetti chjarlini, cun salsa o cum'è una parte di burger.
Cutlet di polli in breadcrumbs
Ingredients:
- fillet di pollo - 400 g;
- patate - 3 pc;
- Calchju di pollo - 3/4;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 3 craimi;
- cipudas - 1 pc.;
- taglioli - 1/2 pizzetta;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- pani frischi - 1/2 tbsp.;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
I patati sò puliti, lavati, fette è fogghjenu finu à avè. L'amuciamu in puree, cù l'aghjunghjule di brocciu di pollo , u salinu è a pepite.
A cugliera hè in tagliata è frittu in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru. Aghjunghjite à a cugliera fritta alla finamente picada, tagliato picatu, carne piccetta da u filettone di pollo , è ancu u salinu cù pepite. Ruffa hè sbuchjulatu cù patati macinati è a forma di a cutlet. Ogni cutlet hè inghjulatu in un ovu batte, è poveru chjappà in panura. Avemu chjappà i cutleti nantu à una cuperta di cocerula chjucata nantu à u baking paper è a puscia in un forru precuvenu durante 220 minuti per 15 minuti o finu à chì a cutleti sò cuparti da a crosta d'oru.
Ricetta pè cutlet di patata in breadcrumbs
Ingredients:
- patate - 3-4 pedichi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- zucchini - 1 pezzu;
- chili pepper - 1 pc.;
- rossu ghiacciolo - 1 cucharadita;
- agliu - 2-3 claus;
- turmeric - 1/2 tsp;
- curry - 2 tsp.
- lime juice - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- uovo - 1 pezzu;
- pane bread.
Preparazione
Emeremu furati in uniformi è i ghjudicammo. Coghinas friccione nantu à una grossre grutta cù u zucchini, aghjunghje à i culturi di cipolle piculati è campane. In una padedda, aghjustemu u oliu è frittile tutti i verdura nantu à questu sante. À a fine di torna, per 30-40 seconde, aghjunghjenu giarnu è l'agliu.
Mesturà u vestitu cù i patati purpi, stagione cù salitu, pepite, curcuma è currie, è tastate u zucchju di calce. Da a mezora finita, fate chjapelli è fracciassi in un ovu batte, poi l'arrampà cù e breadcrumbs. Fritte i cutlide à un colore d'oratu à i dui banchini, servitori cù salsa d'arba o ketchup.
Ricetta per u cutlet di fish in breadcrumbs
Ingredients:
- Fish fillet - 4 piezzu;
- patate - 2 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- Coriander follare;
- agliu - 1 clove;
- rossu ghiacciolo - 1 cucharadita;
- cumin - 1 cucharadita;
- uovo - 1 pezzu;
- bread breading;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
I filieri di pesci sò limpiati da a peddi è l'ossi, se si sò dispunibuli, dopu a quale avemu a coccià u pezzu per un coppiu finu à prestu. In parallel facemu à furmà i patate in i so uniformi, dopu à quella scorcia i buccia, è amassi li tuberi in puree, aghjunghjenu salinu è pimentu.
In u pane, calore l'oliu è friggerefine nantu à a cipolla finita finu à u doratu. Per 30-40 seconde prima di a fine di a coccia, aghjunghje l'agliu chopped e ginger à i cipolle. Passevorkovu aghjunghjenu cù i pezzi, aghjunghjendu cilantru machacante, sal, pepite è turmericu. Mettite tuttu cù patati purpi. Da a mutazione resultante, formate u cutlet, dip in un ovu battevule è cresciute in pate. Fritto, cutlets, breadcrumbs, à, un colore d'oratu à i dui fasci.
Rumjat cutlets ponighjenu nantu à e paper towels per assorbir l'excrementu grassu, è dopu servitore cù ketchup o tartare di salsa.