Da sta snack à a birra, pochi ponu ricusà, ma ùn tutti ùn sanu l'infurmazioni di a so preparazione. Per esempiu, u gustu è u gustu riisciutu di u crayfish dipende direttamente nantu à u tempu spentu digià in legnu in quella salata in u quali eranu stati breviati: più longu, u più diliziosu. I seguenti dui ricetti vi aiutanu à appruntà i principii principe di coccia di u pruduttu.
Quante hè bellu è gustoso di cocilu in casa cangliffe cù l'aneta a cerveza?
Ingredients:
- crayfish - 2 kg;
- mustarda - 15 g;
- pimenta - 10 pichi;
- acqua - 6 l;
- pezzante fragrant - 5 pichi;
- laurel - 1 sheet;
- limonu - 1 pezzu;
- vodka - 50 g;
- salinu - 250 g;
- aneto - 1 mannatu.
Preparazione
U primu chì hà bisognu à fate hè di purtà l'aragiu cù l'acqua fredda per una meza ora, affinchendu a soffrazione di tuttu a terra restante prima di lavà di u lavu in l'acqui. Allora manghjate a mustarda, altri spezii è u sali in a panetta. Dillu si deve esse usatu solu mature, (still flowering or with seeds), in forma secca o fresca, ancu in principiu pò esse sustituitu da un paru di cullenade di pezzi secchi. A Mustarda ùn guarda micca u gustu à u pruduttu finali, ma permette l'arzucchià annantu à a càslu di i crayfish, chì traumatizzanu a lingua è a bocca, cum'è manghjendu u crayfish in quantità grande.
Pour à l'acqua di pane è vultà nantu à u calore mentre aspèvate à fogghiu. A quantità di l'acqua ùn deve esse menu di u specificatu in l'ingredienti, ma hè megliu chì l'acqua ùn stà impedisce à fremura in quandu u crawfish, chì hè un fattore impurtante in a so preparazione, postu ch'elli deve esse spressi solu in acqua di ferli. Dopu avutu fogghiu, sminu a temperatura di l'acqua furiu è fracchegliu nantu à i cancers. Per u megliu esercitu di u vostru travagliu, aduprate un sbagliu, pigliate u cancellu per darrere u so spinu è rinsegna cù un sbagliu. Questa procezione seguramente salvarà di u gustu possibbili di tine in u pruduttu finali. Prima di pratiche i crayfish, aumentate a temperatura à u massimu è bassa in acqua fogera unu à u mumentu, necessariu in puszione. Dopu à 20 minuti di vapeur, apague u calore, apprezzate u limonu à l'acqua è vintu in u vodka, allughjendu u crawfish durante almenu 40 minuti.
Comu cusì diliziosu per cruccià u crayfish in birra?
Ingredients:
- crabs - 1,5 kg;
- mustarda - 15 g;
- pimenta - 10 pichi;
- acqua - 1,5 litri;
- pezzante fragrant - 5 pichi;
- laurel - 1 sheet;
- Birthing light 1.5 litri;
- cipolla - 1 cipolla;
- u salinu - 200 g;
- aneto (cun umbel) - 1 mannatu.
Preparazione
Hè ancu un regnu inesguatu per lavà cù cura di i cangliffi cun un sughjettu previ in acqua per facilità u so travagliu. In un pezzu di acqua, mette tutti i ingredienti cume a cervecera è i cancers stessu.