U furmagliu furnitu cù patate hè un pani sapurizatu è fragante, chì hè adattatu solu per una festa di famiglia, ma ancu per una table festiva. U platu hè culinatu cù tutti i salotti verdi è u furmagliu.
A ricetta per u baburtu cù a patata
Ingredients:
- agnellu - 1,5 kg;
- oliu d'oliva - 5 tbsp. spese;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- vinu biancu - 150 ml;
- patate - 1 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- acqua - 1 item;
- spices ;
- succo di limonu.
Preparazione
A carne di castagna hè trattava, prisuttu, cutata in pezzi è anch'ella in a farina. In a padedda, pour oliu d'oliu è fretce a carne à una croce croccante. Allora agghiunciu e cipolle finamente finamente chulatu, alli, mettite è disprezzu altri 3 minuti. Fiancà, fate in u vinu, u zuccaru di limonu è l'acqua. Coperta cù un tinte è coccu per circa 20 minuti. À a fine di u tempu, pudemu spatarate patate, cut in cubi enormi è carotta, cutulati in circles. Dopu, cercone u fretto è fremende l'agnellu cù leghje è patate per altri 10 minuti.
Mutton, stufatu cù patate in un multivariate
Ingredients:
- agnellu - 1 kg;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- tomate - 2 pc .;
- patate - 3 pc;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- spices;
- verdura fresca.
Preparazione
A carni hè struitu, tagliatu in pezzi chjuchi di medium size e spertu cù spices. Pudemu u muttu à u tazzu di u multivarettiu è fretce nantu à u modu "Baking" per i dui i bandeti. Allora aghjunghje l'ove di coddu è marrone alla tutti per un pocu più di minuti. Questu ora, avemu purciddi neci di patate, cibu cù straws è cunglite cù carne è ligumi, aghjendu spezii. Dopu quì, fate un vetru di acqua fredda, installate u prugramma "Quenching" è marca l'exactu 2 ore. Dopu à u signalu di u sonu, apre a tonda, aghjunghjenu i prugne picuse senza a pelle, mischjà è portanu à a preparazione. Avemu servitu u pienzu calda con granada o salsiccia mustarda.
U stufa Stewed cù patate in calone
Ingredients:
- agnellu - 800 g;
- patate - 4 pc .;
- bulb - 4 pc .;
- zucchini - 2 pc .;
- pepino dulce - 2 pc .;
- pepino amara - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- i prugne canned - 10 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- prugettu - 3 rami;
- spices.
Preparazione
U cordellu hè lavatu, cutatu in pezzi è pusatu in un calderemu. Aggiunna luzzelli sgrossati sanu, qualchi craimi d'alli è spicchi à u gustu. Rete cù l'acqua fridda è si abbandunate a carne durante 1 ora. Dopu à quessa, lavamu a carne, aghjunghjenu l'acqua fresca, pigliate e ligumi è coccia furini durante 1.5 ori cun un fugliu falzu. Questa ora pruveni tutti i verdura è tagliate in pochi cunti. Pozzu cullà e patate in a pignatta prima, stufa finu à mità coccia, è aghjunghje tutti i ligumi preparati è languide 15 minuti. Servimenu u pane caliente, cunditu cù l'aromi piccati.