Fighjenu uni pochi ricetti per pudè tazzulatu in fugliu. U pranzu torna cusì diliziosa, suculenta è fragrante.
Ricetta per carne di carne in furmagliu
Ingredients:
- pulcetta di porcu - 700 g;
- agliu - 6 denticululi;
- U sali hè grande;
- salsa di mustarda in fasgioli;
- spices.
Preparazione
Prima, pigliate uni unghjette d'alli, scorcia di i cossi è si tagghiau 3 pizze fissi. A pulpa Ci hè tutta lavora, secca è facemu picculi incisioni in tutta a superficie superiore, inserisci alli in tuttu. U saltu hè sboccu cù pepite chjuve nìttimu, è puderà frecce questa mutazione cù u nostru pezzu di carne. À a cima di a salsa di mustarda abbastanza da u zucchinu à a so carne chì u granu hè casi tutta di carne. Aghjunghjìmu putemu in un densu, pezzu alimentariu è imbulighitu. Pusitonemu a carne in un mudellu è mandi à affaccià per una ora è media in un forru precuvenu à 180 °.
Allora pigliate cù curazione di a carne, lasciate un pocu è rinforza u frasu. Dopu questu, piglià un cutidianu fu cutu è tagliate a porcu in porghje chjusi, circa 1,5-2 centimetri. In più di questu platu pudete serve puru a salsa tkemali o un ketchup affacciatu. Inoltre, a carne di porcu siccà hè culurita cumminata cù freschezza fresca, ligumi fritte è arghjentu.
Ricetta per pancetta affumicata
Ingredients:
- Pulpitu di purcelli - 1 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 6 denticululi.
Per caving in:
- u salinu - 1 cullea;
- noce moscata - pinch;
- coriander - pinch;
- pepino dulce - 6 pezzi;
- cumin - 1 cucharadita;
- craci - 5 pezzi.
Preparazione
L'àgghia d'agliu sò stati limpiati è tagliate à a mità. Aghja, ci scorci cadete chjucchi, è pimentari è craci predileczamente chop in
Dopu à u tempu specificatu, copertazione di piglià a piccula staghjone, svolge a carne, fremenu u zucchinu resultante è grillate. U pranzu dispostu si pulisce assai ligne, fragrante è pò esse sirvutu annantu à a tavula in ogni forma, cun legumi freschi o patate fogghi.