Se ùn avete mai cottu un furmagliu casanu, vi cunsigliemu di utilizate i metudi deskritti davanti. U gustu à u gustu hè incredibile delicatu è cremosi. À l'ingredienti, hè megliu aduprà u latte di u latte di u grassu, a crema agria è l'ova rustica di pollo, perchè u so furmagliu hè naturali, utili è gustoso.
Ricetta per u furmagliu casatu da u latte è a crema agria
Ingredients:
- latte rusticu - 980 ml;
- crema agria 35% - 205 ml;
- uovo - 3 piezi;
- u salinu - 1 cullea;
- spices e greens - siddu vulete.
Preparazione
In un tavulinu, rumpia i ova è ripone una crema agria. Salute in tuttu cun un forchetta finu à uniforme. In a cunchiglia aghjunzenà u latte, avemu spurtatu u salinu è fervuraghje durante 5 minuti. In seguitu, in un filtru ghjustu, aghjunghje a misura prima preparata è fracete a massa per altru 5 minuti, senza scurdà di scava. Dopu, u latti cumincià à curlà, è nantu à a superficia, forme grana. Quandu sò grossi, pour u cuntenutu in un colatore, coperto cù gasa. U sintumu fuccu ùn hè micca spesitu, ma si usa per fremura. I fini di a gasa sò cullucati in un gruppu, pusemu un piattu nantu à a cima è pressu cun un ciucciu chinu d'acqua. Uttenite a preforma sottu a stampa per 5 ore, è da serve u furmagliu cascu da u latte, a crema agria è l'uvete à a tavula, fette slicing.
Ricetta per u furmagliu da u latte è a crema agria
Ingredients:
- u latte 3.2% - 2 litri;
- zucchero di limonu - 35 ml;
- yogurt "Activia" - 145 ml;
- u latte - 390 ml.
Preparazione
U latte è a crema agria sò mischera in una puchina è mandemu à i piatti in caldu mediu. Dopu avutu fogghiu, fretu u calore, pour iogurt, zucca di limonu è cunglinda cun una cuchja. À questu stage, pudete aghjunghje tutti l'additivi di gustu: e manciari, verbi, nocciole, pappacciu moltu è altri spezii.
In seguente, prestu a pianta à a massa sana in una gasa limpia cù un colander. Ughjettiva cù e cose è cullighja u filu in modu chì u furmolu quede. Amassi cù l'acqua eterna è pigliate a billetta in una puchina. Demu una forma ronda, cupèrtinu cù un platu è ponite oppressione da quì. Dopu à una ora, scopre u casgiu è trasfurmà u furmagliu curd in un depositu d'almacenamentu di plastica.
U furmagliu da latti, crema agria è limonu
Ingredients:
- latte - 1 l;
- crema agria - 1 l;
- limonu - 1 pezzu;
- spices.
Preparazione
In una granca di pezzu pour u latti, posanu a crema agrecite di grassu è mandonu i platti à u focu. U limonu hè lavatu è spremu u zucchero. In u caldo di latti ci hà tarmu salivi, spezie è aghjunghje un corpu fiore di zucchero. Quandu u serumare trasparente, tira a massa in un colander. Dopu à 30 minuti, trasfurmà u furmagliu cunfurendu in una forma speziale è mette in a frigorifera.
Casgiu dura da u latte è a crema agria
Ingredients:
- latte - 1,8 l;
- crema agria - 45 ml;
- u salinu à u gustu;
- kefir - 335 ml;
- uova - 6 pezzi.
Preparazione
Prima di fà u so casgiu casu da u latti, u kefru è a crema agria, aghjustemu un colatore è coguanu cù parechje strisciante di gasa.
Oghje ubligatoriu à u mezcladoru cù u salinu è uni pochi cuci di crema agria.
Dopu à questu, pruteghjate u latte di latte à gase è si allora 30 minuti per sguardu. In seguitu, racoglia a fini di u tagliu, attaccà da quì sopra cun filu è mandi u travagliu sottu à a stampa per 7-10 ore. U furmagliu finitu scurciatu in tagliatoghja è mette nantu à un pianu.