Piuttostu spessu, a parola "solyanka" significa un primu pianu primu chjucu cù gustu rico, u prisenza di i vegetali salati o prugnoli, una grannizza di prudutti di carne cottu nantu à u brou. Ma ci hè ancu una crescita chì si fa riferimentu à u secunnu platti è hè una forma di ragout di verdura, i cumpunenti di u cumpagnu obbligatori chì sò pumenti saliti è crauti, cù l'aghjuntu di pisci o prudutti carnati. Cumpigliate cun voi altri opzioni per preparà un salute, è ellu sceglite per voi u più adattatu.
Receta per Saltwort with sauerkraut
Ingredients:
- sauerkraut - 1 kg;
- I prudutti di carne - 200 g;
- Calci di carne - 1 item;
- pepini in prugnoli - 2 pc .;
- bulb - 2 tunniddati;
- farina di granu - 1 tbsp. cucchiaio;
- purée di tomate - 3 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- capers - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Per apprezzate u salchicha hè chinu chjappu, pusò in una puchina, aghjunghje una oliu spinafu, fretce à u brou di carne, coperta cù una cupirtina è stufa durante 40 minuti. Per separà, aghjunghjemu a cipolla picata, aghjunghje u purée di tomate, l'acitu, pour u zuccheru, u sali, tira a foglia di loureccia, pepite è frigate durante 10 minuti. Pudete turnà l'ase à una puchina è, quandu a col è pronta, aghjunghje l'oliu è fretta.
I prudutti tale prudutti in picculi fette, frettu cù fritte, aghjunghjite pepini foliate, caperdi, frégate in un caldo fugliale, foglie cun un tinte è stufa da parechji minuti. Scacciate a carne cuciata cù l'adornu, pour brou, sprinkle with breadcrumbs, calore per circa 10 minuti è sguassate da u pezzu. Quandu sirvia nantu à a tavula, ci decora a staghjone cù e ramoscelli, l'olii o o fogghiu.
Fish soup with sauerkraut
Ingredients:
- pesce di mare - 300 g;
- agliu - 3 craimi;
- patate - 4 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- i pimenti piccati - 5 pc .;
- sauerkraut - 400 g;
- crema - 150 ml;
- semen di aneto - 1 cullera;
- spices;
- oliu vegetale.
Preparazione
A cipolle, a patata è a zucca sò puliti, tagliati in tazza e fritto separatamente in una padedda in l'oliu vegetale. In un altru scovro, stufa chucchi, dissiru i graneddi di anacità è pozzu un pocu zuccaru. Quandu i frittura di leghje aghjunghjenu solu salitu. I pezzi di mari hè sfulettatu, tagliatu in pezzi è dispostu uniformi in i patate. Salt, pepite, sbrizza cù cilantro. Sauerkraute di prumuzione, poi cunduce tuttu cù un capu di cipolle fritto è finisce u platu cù una carota russa. Fate tutte sguassate cù a crema, cupria cun un tinte è fucale cacciata nantu à u focu linu durante 20 minuti.
Solyanka da cracu cu sausage
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 tonna;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- salsicce - 300 g;
- l'acitu - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 1 cullea;
- oliu vegetale.
Preparazione
Scaricate a cipolla di i cossi è u filu finamente. U zitrusdi sò puliti, lavati, secchi è frenu nantu à una pichja planica. In una padedda in padedda, caliemini l'oliu di girasole, pona fora i verdura è
A col di Kvasshenuyu diffusa nantu à un colander, rinfriscà sottu à l'acqua corrente è aghjunghje a fretta. Quandu u coltante calenta, aghjunghje un pocu acqua calda, u cupèrtulu cù una tapa è pianta. Dopu à 10 minuti, aghjunghjenu a pasta di tomate à u platu, fate in l'acitu è u zuccheru, fate cura meditarienti u cuntenutu è coccia bè cù a tapa. Quandu tutti u licoru hà evaporatu da a freccia, sguassate u paniu da u focu è si sparse nantu à i piatti.