Pancake salcidu - un bocca immillorable, chì in l'apparenza è u gustu cunnessu ùn hè micca inferitu à i diliziosi popolari di carne. E suttastru sò scritte micca solu per quessa, ma invece, i più ricurrioti di criunatu in salamu.
Pardelle di salatura in saline in casa
Ingredients:
- una sarcina di porcu - 1,3 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu, u salu cumuni - 275 g;
- pezzu fragranti è neru (pea) - 1 st. cucchiaio;
- coriandri, a mustarda è a caraterina - 10 grammi ogne;
- Lavrushka - 3-4 foglie;
- craci - 3-4 fogghi;
- pepino piccante rosu - 1 pezzu;
- agliu - 5 denticululi.
Preparazione
Brisket hà tagliatu in vastu pezzi rectanguli. Imberate i spezie seche, allatu finamente chopped, pepite piccante è poi in un cuntinuu à u taschju.
Preparate a salata. Disolvi u salinu in acqua. Zuffate durante 3-5 minuti è fate un ligne. Cubra a salmatura cù pezzi di spezii è cercache u cunteninu apertu cù una tapa, cool, è da seguita i pezzi in u frescu per almenu 48 ori.
Pancake salse in saline cù l'agliu - ricetta in casa
Ingredients:
- Breast - 1 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu (latte) - 275 g;
- i civelli pimenti nè - 1 tbsp. cucchiaio;
- laurel - 4-5 foglie;
- Adzhika (sharp) - 125 g;
- aglia di u capu;
- capelli di cipolla - 3-4 ricchi.
Preparazione
Briscucu chjude in rotaghju bastunate circa 25 cm in longevolu. Fate l'acqua in una puchina, aghjunghjenu a baia, fugli, sal, adzhika è piddus. In u salùdore ebbreatu, pone i pezzi di a peccula è fate a coccia durante 15 minuti, sguassate i pratici da u calore è l'impruducate cù qualcosa calma, cum'è una manta. Pigliate a pezzu si salitu in u calore per 15 ore, in poi secre a fette cù un pappu biancu è rintra cù l'agla chopped. Dà a piezzu per affaccià in a frigorifera durante almenu 12 ore è solu pudete tastate.
Cumu di puddaru in salùtulu?
Ingredients:
- Breast - 2 kg;
- U salitu hè uguali 175 g;
- purificatu l'acqua - 1 l;
- capi di l'agliu - 2-3 pecelli;
- spices e spices favuriti.
Preparazione
Salo tagliatu in tagliati longu è identificanu in un cane di litre, cù l'aromaticu cù l'aranci è l'arghjentu.
L'acqua furiura, dissolve u salinu è fate cù questa salmatura u cuntenutu di a can. Dopu dopu à 24 ore, u so grassu deve esse squate di una napkin di linu è serà pussibule di pruvà. Puderete chjappà i chunchi freschi in terra cun una mezcla di pimentari è lasciate in u freezer, intrappenu una foglia di pergamena.