Musulmani in salsa cremosi - zucchero sabroso, originale è diliziu. Ci hè chì a so cumpagnie ùn pò pruvà à notà solu in i restaurants, ma ancu in casa, senza alcuni capacità speciale. Cunsigliate cun voi cumu per preparà u muscoli in una salsa cremosa.
Receita Muscoli in salsa cremosi
Ingredients:
- mejillone - 2 kg;
- parsley - 0.5 beam;
- laurel leaf - 3 piezi;
- Mantequilla - 30 g.
Per a salsa:
- brou;
- crema agria - 100 ml;
- crema - 150 ml;
- vinu biancu seccu - 400 ml;
- bulb - 2 pezzi;
- agliu - 4 craimi;
- taglioli - 0,5 manni.
Preparazione
Bulbi è l'agliu sò sbuchjati da i caprini è u melenko rintruduti. Dopu passà e ligumi in cremosu oliu à a dulcezza. Perch'hè rinfriscatu, trasfurmà è chop. Ntâ pane, fate un pezzu, per fassi u vinu, piddà u timuru è a foglia. Purtate tuttu per fucure. U muscoli sò messi inghjùglianu acqua, mischju, chjusu cù una tapa è cocchi per uns 10 minuti finu à i latchi aperti. Dopu à quessa, piglia u pateanu in pieni cù u vinu, aghjunghjene a crema agria, crema, porte à foglie è sguassate da u calore. Tromba u tippu restu e lasciate per friddà. Allora aghjunghjenu i muscoli in un pezzu è aghjunghjianu a salsa d'agliu crème .
Mejillone, in salsa di vinu
Ingredients:
- mejilletti freschi in a cunchiglia - 2 kg;
- vinu biancu seccu - 150 ml;
- parsley greens - à volontà.
Per a salsa:
- bulb - 2 pezzi;
- butta - 25 g;
- farina - 1 cullera;
- pasta curry - 2 tsp.
- crema - 100 ml;
- spices.
Preparazione
Per fà a carne di muslli in una salsa cremosa, infrembe u mare, frasca cù un sbagliu è rende. In questu casu, ellu scelete solu cunnessione caghuteru stampatu, è tutte e resto sò scurtati. Purtò u groppu preparati in un grande tastu è vintu u vinu. Piglionemu à focu, cupria cun un tinte è cocchi bè à 4 minuti. Allora pigliate a caccia cù u viulente è seguite u caldu. I platti cu muscelli sò impannillati cù una spugna, è u caldo hè filtatu da un tamarzu.
In una padedda u focu u mantellu. U focu hè pulito, finamente scurciatu è frittu finu à chì hè traspurtatu. Fiancà, pusau u curry pate è sprinkle una farina. Emu mezclate tuttu u manicu è stufa nantu à u focu più chjucu per esempu di un minutu. Dopu quì, diluzioni a salsa cù u caldu di i muscoli, stagione cù pepite è cocza à altri 5 minuti. Puderete pocu à pocu à a crema, cunfondenu è stufa finu à l'ingrossu di a massa. Puderanu i muscoli scorciati prima nantu à i pezzi è pour cù a salsa cuciata. Scorciammu u paniu cù un pappacciu crucidu è u serve nantu à a tavula.
Mejillone, in, cremoso, salsa
Ingredients:
- mejillone in folla - 1 pack;
- agliu - 2 craimi;
- furmagliu - 100 g;
- spices.
Per a salsa:
- acqua - 30 ml;
- crema - 150 ml;
- ovu di uovo - 1 parte;
- Vini bianco bianco - 2 tbsp. spese;
- basil dry - 1 cucharadita;
- u ziferanu - 1 cullea;
- furmagliu - 50 g.
Preparazione
Oscendu di u pacchettu cù i muscelli. Warm it over low heat, aghjunghje un pocu acqua è fate per 5 minuti. Ùn avete micca apartu i muscoli rimiati, è u restu sò siparati, allughjenu
Imparisceranu a marocchina in un tastu per foglie è preparanu a salsa. Per fà questu, in l'acqua, induve i cultillati eranu creciuti, pour à a crema, impunite in l'ghjuvuli d'ova, u salinu, u pepite, mesture è fretu finu à u grassu. Allora aghjunghje i spezii, spremce l'agliu, fate u furmagliu rossu è, stirring, cocchi l'altru 5 minuti.
Dopu quì, valdi in u vinu biancu è sguassate da u focu. Demu a salsa un pocu insistu, è poi cunflu mentali l'albitori è l'asperu nantu à u queso finamente rossu. Mandemu u panu à u fornu è aspittà 20 minuti. Hè tuttu, mejillone, furnite in una salsa cremosa, pronta!