A carni nantu à a bonfire ùn hè micca solu cari à u core di tutti i zuccari shish à kefir . Se a splutazioni hà una gran putulfu di ferru, allura u pranzu pò esse preparatu d'una manera più sofistia.
Kozban-kebab di porc - ricetta
Ingredients:
- pork -1,5 kg;
- cipolla - 3 pedichi;
- zira - 2 cucharadizii;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- semen di coriandro, erbe secondu - à u gustu;
- aneto, tagliato, cileur - 1 mannatu;
- u salinu, u pappaghju russu - à u gustu.
Preparazione
Carne lavate, rinfriscà a filetta è i tendini. U cutemu cum'è un kebab shish. Solim, pepite, staghjoni cù zira è spezii. Partità per un ora per "reste".
Nun sparing the firewood, calimu u caldera. A flame avà dettu tutta a parte di u fondu sanu. Pigliate a carne è un pezzu di latru grezzu "pegatu" à i mura di i caldera. Sì stu focu ùn viaghja micca, aghjustemu a temperatura. Kazan fermu vicinu (pò ancu sfracerà a carrega) è reduvi u focu à l'average. A carni serà stufatu in u so propiu sucete, pruduciutu sonu di gurgling caracteristici. Approssimamenti in mezzu ora fughjinu. Pudete eliminà a tappa è funziona tuttu. S'ellu ci hè moltu di lìquidu in u petannu, evapora è chjelle è novu. Per altri 10 minuti, a carne sarà asciutata nantu à un focu perchè.
U kebab Kazan hè tradiziunale servitu cù cipolle apposta. Per fà questu, i lampadini sò chjudiate in aringdi rossi, s'incoltranu à l'acqua fredda. Cusì currettamente. Aggiuncenu i greens finamente chopped è stagione cù u zuccaru di limonu.
Cum'è un kebab shish, u kazab-kebab deve esse cunsatte cù u calore è u calore. Hè troppu savurosu cù una insalata di cuccume è u pumadoru è a salsa di tomate.
Cume foglie u cordellu di kebab?
Ingredients:
- costinati d'agnellu - 10 pezzi;
- grassu tortu - 100 g;
- cipolla - 5 pezzi;
- zira-1 cullera;
- pepino piccante rosu - 1 pezzu;
- u salinu, pepite negru - per tastà.
Preparazione
Ci hè parechje manere di cocculisce u kazab-kebab da l'mutton.
Opzione 1
U grassu hè cutatu in cubbi è si caliata in un caldera ben calificatu. Elimina i cracklings. Portlet fritte nantu à questi di grassu finu à u marrone scuru. In l'ultimu batch, aghjunghje i cipolle cut in half anings. Regresu tutta a carne à u kettle, mettite. Aggiunta assai è languish mutton 2 hours in un focu lento. Dopu u sali, pepite. A staghjunà una zira brutta.
Opzione 2
Pudemu i costi in un calone assai calda cù un latinu greasy à i mura. Capisce a carne cù una cuttuna di cipolle cut in mezza ani. Paghjate a tonda è affichà 15 minuti nantu à u focu medium. Dopu u salinu, mischjà, intarrà u pezzu tutale. Cerene a pezza u calderone è l'armunia in u lignu nantu à un focu per un'altra 2 ora. Prima di serve, mettite kazab-kebab, sguassate pepite. Questu pianu hè bonu per risque frescu è lavash.