Siccomu l'omu prima hà tastatu vinu è hà cunnisciutu cun u mondu incridibile di spezia, stu tandem annunziò à u sviluppu di una nova edizione culinaria, induve pianta modesta nantu à i petri è a bonfire fù sustituitu da i prufumati platti preparati di diversi modi. U porcu stufa cù u vinu rossu o biancu hè longu di diventà un piu classic, cumminendu u gustu di licurosi, carne enduitata cun un aromu delicatu d'u vinu di uva. Hè u tempu d'acquistà cù a ricetta di stu immortal dish.
Ricetta di Chiappa in u vinu biancu
Ingredients:
- u brou di vitedda - 500 ml;
- porcu - 2 kg;
- carotti - 4 pizzuddi;
- cipudas - 1 pc.;
- beaux - 1 pc;
- apio - 3 filamenti;
- Vinu biancu - 1 buttiglia (750 ml);
- zucchero - 2 pezzi;
- oregano, timu - 1 ramu;
- u salinu, pepino, cumin - 1 cullaretta.
Preparazione
U zitrusdi cut in small blocks. U fustu di corzo in a mioia è tagliate nantu à i buchi per viti. Spin the tenderloin with garlic and carrots. Nashigovannuyu, ciucciu, cunfittatu di salitu, pepite è cumin, friture cù parechje murale di vultuli prima di scanzari, dopu chì a carne hè stata prisata è in i piatti di l'oliu d'oliu. Fritte u fraschi, a cipolla, a zucca è l'apio in oliu durante 7 minuti, da turnà a carne à i pranzi è u vinu biancu, u calchinu è u zùccheru di u pumu. Aghjunghjite a grass in a carne è ligure, è cose a pienza cù una cupirtina. Ci femuneghjanu u porcu in u vinu in u fornu durante 2 ori à 190 gradi.
Cù una ricetta simili, pudete puru fà carne di maiale in u vinu in u multivarate, hè abbastanza per fà tutti i prucessi in u modellu "Fritte", o "Frio", è fate l'ochju automaticamente.
Comu cottu u porcu in u vinu russu?
Ingredients:
- costumi di porc - 1 kg;
- oliu d'oliu - 50 ml;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- apio - 1 tronco;
- vinu russu - 300 ml;
- Calchinu - 250 ml;
- salsa di tomate - 250 g;
- anchove - 2 pc .;
- romarin - 1 mannatu.
Preparazione
Meca di Ribryshki e fassi ficu in acqua di ferita durante 25 minuti, po esse secre è lasciate per friddu.
Mentre chì l'arghjintini sò sempre, l'oliu d'oliu di calà in una padedda è friggere nantu à a cipolle piculetta, l'api è u zitrone rintu 8 minuti finu à sicuru. Quandu i listessi sò pronti, vìdinu u vinu russu in a padedda, caldu di i costi, salsa di tomate, aghjunghje l'acciughe è u rosemary. Purtate a salsa à fogghi. Pudemu i costelli in a padedda è cuddà u calore. U cicogna in u vinu in una padedda hè prestu in una ora.
U pranzu prestitu hè sirvutu cù a salsa in quale hè stata dispostu è un paru di croutoni.