Sorrel hè cunnisciutu da u mondu per un pezzu tantu, ma in Russia è i paesi vicini, sta pianta hè longu cunsiderata cum'è una maleta simplice è ùn manghja micca. Parlà di i benefici di u sorrel hè inutile, perchè ancu un zitellu chì sapere di questu, ma vale nutà chì si pò cocilu da sorrel. Eppuru, hè veru chì, in più di u sorrel, avete a cocilu cu l'usu di sta pianta simplice? Pensu micca assai platti. Fatemu migliurà a situazione per megliu, è per questu averebbe guidà un alloghju uriginale à qualsiasi, ancu i platti più refine, - sorrel da sorrel.
Salsa Sorrel con crema agria
Ingredients:
- sorrel - 400 g;
- butta - 2 tbsp. spese;
- u salinu à u gustu;
- zuccherinu - 1 ½ tbsp. spese;
- crema agria - 1 tbsp.
Preparazione
Fulena sorrel currettamente è trimma i zucche. Tagliemu tagliate u foglie è di tutt'elli in un pate senza oliu, seguitemu 2-3 minuti nantu à u focu. Quandu u sorrel hè diventatu fugliale, pò esse squanditatu da un pezzu, o blended cun una licenziale.
In una padedda separata, fretce a mantena è frarja a farina finu à u marronu d'oru, aghjunghjenu u puree oghjeneghjanu à a massa di a farina, aghjunghje a salazione è aghjunghje lu zuccaru à u gustu. Salsa di Stew à 2-3 minuti finu à u grossu. Servitemu chilled.
Salsa di Sorrel con crema
Ingredients:
- Foglie d'acelli (sfullati) - 4 articuli;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustotchi - 1 pezzu;
- crema - 1/2 tbsp.;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Cuttura di u mantellu in una puchina, aghjunghje e chjappi finti è frittate finu à l'oru, circa 3 minuti. Avà hè u turnu di u sorrel, si deve esse cugliulatu cù u cancevule, affichante cuntinuamenti trà 5-10 minuti. Rete a massa oxalica cun crema è porte à foglie. Salsa di staghjoni è salitu è pimentu à u gustu.
Sì l'amolisci surtite per esse troppu duru, è questu pudite in casu ùn avete micca libbiratu di i petioles, inghjinantà ancu u soldu cun una licenziale, o fate un filtru.
Semplici di salsa di sorrel
Ingredients:
- sorrel (sfrutta) - 2 articuli;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- acqua - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Leppi di sorrel si separammi di e raccoglii è finamente finite. Spread the sorrel in una padedda è pour 2 tablespoons d'acqua. Un pocu di minuti seranu abbastanza per a foglie per fuglià in pochi è faciule in purcina. Prunelli di purée d'oxalicà saranu spermatu di salitu è pimentu à u gustu è serve in una forma fredda o caliente.
Salmon avec sorrel of sorrel
Prima di quessa, avemu cunsideratu i ricetti di una sola salsa d'oxalica cum'è un ingredientu supplementu, è avà avemu a preparat un pienzu cumu cù questu salsa.
Ingredients:
Per u pesciu:
- salmone - 500 g;
- burro - 1/4 di un seculu;
- u salinu à u gustu.
Per a salsa:
- Foglie di u sorrel - 150 g;
- Pasqua - 90 g;
- butta - 2 tbsp. culleri.
Per adornu:
- patate - 3-4 pedichi;
- crema;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2 craimi.
Preparazione
Per fà u salottu, e foglie di u sorrel sò sopra à l'acqua fogera durante 3-4 sicondi è immersa immediatamente in acqua di ghiaccio. Facemu stu puntu
I patati sò stati bolluti è sburate cù mantellu, crema è di l'aliso. Scorciamu salmuni in una gran quantità di mantra finu à marroni bianchi, prima di aspirazione, sprinkle u pesciu cù u salitu.
Oghje un platu in un pianu deepu cù arnesi fissa: in u fondu di u pane vugliimà u salsiccia, da quì sottu poverò moltu cù un pezzu di patata è finisci a cumpusizioni cù un pezzu di salmuni asfaltatu .