U porcu hè un pianu tradiziunale per i pòpuli di l'Europa uccidintali è ideali per quelli chì volenu organizà una festa per a so bocca. U porcu appetizitivi sparte in fìbbuli dopu una longa coccia, assuciata bè cù a patata o culata, è sirvutu cù un vetru di cervexa senza fallimentu.
Ricetta per u porcu in Bavarian
Questa ricetta simplici è basica per u porcu di u casgiu ùn hà micca bisognu più di carne di maiale e un coppiu di spezia dispunibule per voi. Hè pussibule di ricusà tutte ste pratiche elementariu?
Ingredients:
- articulu di porcu - 1,5 kg;
- semen di cumin - 5 g;
- agliu - 6 denticululi;
- sal marina .
Preparazione
Prima di pudè cocilu in un stile bavarianiu, a carne hè sempre lavata è secca. Carne preparata aghjunghjeva in un pani fondu, ci mandonu uni parechji pezzi generosi di sal marina, di craci di l'aglutinà (pò ancu ancu direttamente in u cunchju), in quantu à e manciuni cumin apenninu di cumin. Dopu aduprà a pane nantu à u focu, aghjustate a fogera, fassi calà è fate a manca una ora dopu sottu a tapa. A carne finita, rinfriscà, si mette nantu à una fragola di foglia è fassi in un forru preinfirmatu à 170 gradi per una ora è media. Durante a cucina, assicuratevi chì u fondu di a panura hè una tappa di centru un centu milla di caldu, in u quale era chjucu.
Dopu à passatu u tempu, crescita a temperatura in u gabinariu à 220 ° C, perchè a cuticule nantu à u fangu tornia crispy. Prima di purtà à serve, permettenu a carne chì stendi à almenu 15-20 minuti, è poia serve cù insemiata di colti, patati frasi, mustarda bavaresa è pane fresh baked.
Razza castagna in Biscuttinu
Ingredients:
- carne di porcu - 1,5-2 kg;
- zucchini juniper - 3 g;
- pipi di pimenta - 3 g;
- l'agliuta - 2 pc .;
- u brodu di carne à -250 ml.
Preparazione
A notte prima di cucina, lavate a carne è asciugà. In stu stupa, fretti i ziziuni di juniper cù chicchi, l'agliu è u sali di mare. Cù a mistura seca resultante, rilleghje u peccatore è lasciate di ghjornu in a frigorifera. Ammucchiati in l'aromi di spezia, mette a carne in un bras, a fondu di u quale hè cummigliatu cù fette di alcune di leghje chì sò adattati per foglie. Poi pouria in calzu o in qualsiasi altru liquidu chì aiutanu à a carne chì ùn sequarà fora durante a coccia.
Coperta u cuntinuu cù foil o tapa, è poi aduprà à un incestu prechevule per 180 ° C durante una ora. Dopu à u tempu immobbili, cacciammu u latru di porcu in a manera Bavarian, sguassate u furmagliu, è sullivanu a temperatura à 250 ° C. Per esce da l'excrementu di a pelle fatima è a carne di porcu si hè crispy, a pelle hè cutata in diagonali, senza affecà a carri. Dopu à 20-25 minuti, a pignatta serà pronta.
Birra in Bavarian in birra - ricetta
Ingredients:
- carotti - 380 g;
- raice d'api - 200 g;
- porru - 130 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- Foglia di laurel - 2 pezzi;
- semi di cumin - 3 g;
- carne di porcu - 1,5-2 kg;
- ale ale - 300 ml.
Preparazione
Emprinzammu cu a preparazione di brou di verdura. Fate u poche di 3 litre cun l'acqua è mette in ella i razzi sbagliati: