Ùn sapete chì altru di surprisa à i ghjente à a festa festa? Portonu à a vostra attentione di ricetti interessanti nantu à u fondu di u bassu in u fondu u latru. U pisci fate piccante, gustoso è appetizing.
A bassa chuziata in u fornu
Ingredients:
- mari (fondu) - 3 pzc.;
- limonu - per tastalli;
- romarin;
- oliu vegetale;
- spices .
Per a salsa:
- ovu - 2 pezzi;
- crema agria - 25 ml;
- spices;
- furmagliu - 105 g.
Preparazione
Avà hà amparatu à cottura di u bassu in u fornu. Cusì, i carcassi sò stati prucessati, purificati da scàgliu, tagliate e tacchino. À ogni pisci, fate un cutiddanti cutidianu chjucu è fate mette u fugliale di limonu. Scopre u carcassi cù spices, romarinete è vendu a 35 minuti.
Per fà a salsa, diventa in un coltu di ovos di pollo, aghjunghje a crema agria è intruduce. Scrovu in u mistu resultante un furmagliu dura è aghjunghje salate à u gustu. A furmazione hè inturniatu cù fucili, pappatu di l'oliu è si spargiu à u fondu di u pescatore. Fate a carcassi cù salsa è coperta cù foil nantu à a cima. Agghiunciu i perchi 45 minuti in un forru precuvenu, è poi serveu à a table.
Bassu in u fornu cù leghje
Ingredients:
- perch rouge (red) - 1 pezzu;
- bulb - 2 pezzi;
- patate - 315 g;
- limone - 55 g;
- carotti - 45 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- l'acitu balsamicu - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices.
Preparazione
Patati è zappanu cù u me pezzu è fucure "in uniforme" in acqua salata. Scambià i pezzi, tagliate a filetta è fà incisioni superfici nantu à a carcassa. Arruvate a perchata cù parechji spicchi, sprinkle cù l'oliu d'oliva è l'acitu balsamicu. Nantu à a carcassa strince u zitellu di limonu è marinate u pezzu per 1 ora, mette in a fria. A cipressi è i viti vegetarii sò limpiutu è schrizzati cù aneddu finu. A furmazione hè lubricata cù l'oliu, avemu cuminciatu a cuttighja di patate, da seguitori zucca è cipudine. In cima, pute à u perch è aghjunse u pane à 200 gradi 45 minuti.
Bassu à u forru in foil
Ingredients:
- perch red - 555 g;
- limonu - 45 g;
- spices.
Preparazione
Prima di sapienti à cocre un lupu, foglie u fornu è calene à 185 gradi. A carcassa hè diluconata, è da seguità sò purificati di scàgliu, anu imbrancatu, lavatu, siccatu è fiscatu cù spices. Dintra, appicca i lupi di limonu è ricaccià a pratiche nantu à stampata. Agghiunciu u pranzu durante 40 minuti, è poi servite à a tassa cun legumi è freschi.