L'aghju di tomate hè un ingredientu indispensabile per preparà una varietà di platti, dà un sapore, l'aroma è u culore distintivu. In regula, i versioni di pruduzzione offere da i pruduttori sò di dubbienza è u gustu dispunìbule solu l'ideale. Avete l'uceanu di un pruduttu di qualità avanti serà successu preparendu u tomate sè stessu.
Cumu fà pasta di tomate?
U pugnu di prenotazione di preparazione in casa ùn hè micca più veloce da vulete, ma u magnificu risultatu cumpressa dinò u tempu è u sforzu spentu.
- A billetera pò essa appruntata da a tecnulugia classica cù u zuccheru di u zuccheru à a densità addattata.
- Accelerate u prucessu di limite iniziale di a basa di tomate cun un saccu di tissuti, chì hè sospizutu da 12-14 ore.
- Una altra manera di preparà più rapidamente a billetta hè di cunfinà u zucchinu di zucchinu cociutu: drenu u liquidu trasparenti cù una manghja, affinchendu solu una carne spina in u pane.
- A pasta di tomate cun u vostru propriu mani pò esse stampatu senza additivi o impiegatu da u gustu secunnu a ricetta.
Comu mancianu u paste di tomate da u tomate frescu?
A paglietta naturali da tomate frescu, coccu senza additivu, cambia u gustativu di i platti stàndali è, à u cuntrariu di u produttu cumpratu, l'imbrà solu cù l'usu. Comu materia prima, hè preferibile d'adopru tomba chì sò pulposi è micca troppu succetu, chì facenu permettenu di scurzà a preparazione di u filone.
Ingredients:
- i pumati - 10 kg.
Preparazione
- I tombi sò chjusi in mette o fette, pusatu in un contuleitetu esmetted è cocciutu finu à ch'elli abbuffati è sbucciati.
- Scopre a massa di tomate a través d'un tamaru fino, siparendu e sali e scorcia.
- Furmà u polpa resultante cù u zuccu à a densità chì vole, cum'è si sordo, è spincendu più spessu.
- Sente sparghje una pasta grossa in testi sterili, fuciliamente è fate in una forma invertata sottu una manta caliente.
Pometa di tomate da un tomate in linea
U paste di tomate hè una ricetta chì si pò esse fatta da solu di tomate frescu. E u pumadoru in pezzi sunnu adattati per questu fiancu senza menu di l'usu. Un pruduttu dispusitivu è aromatizzatu hè cumplementatu cù agunimentu è spices à testamentu è gustu, à tempu à stà bè un gran salsa per serve pasta, carne, pesce, pezzi d'altri è altre platti.
Ingredients:
- i prugne canned - quantità hè dispunibule;
- agliu, spices e spices - à gustà.
Preparazione
- U pani catu sò sbuchjati.
- Mudate i frutti in una licenziale à u statu di patati purpi. L'usu di u canned food in u soiu, i pumati sò usati cù u zucchero.
- Per avè una coherenza uniforme, a massa si sdischisce à un tamaru finu.
- Dispuntale u cuntinuu cù purcelli di patata nantu à u focu è fogghjulu finu à chì a maiò parte di l'umidità esvaporisce è l'ingrossu di a massa.
- Aghjunghje additivi piccante è savori si vulete.
- Dopu à u furmagliu di pumetta di tomate per altru 7-10 minuti, hè chjusu in un cuntinuu sterili è hà rinfriscatu finu à ch'ella hè fretu.
Pasta di tomate turca
A tecnulugia di cucurbitallu individuale hè u salatu turcu - pasta, chì hè preparata da donne in casa in Turchia. A unicitati di a ricetta in u seccu naturali di a massa di tomate in u sole è l'evaporazione di questa manera d'umidità. U prucessu di creà una palca hè longu, ma cun u risultatu, pudete piglià un pruduttu naturali chì conserva tutte e vitamine è gustu di tomates frescos.
Ingredients:
- i pumati - 20 kg;
- salottu grande - 2 manati grapiati;
- oliu vegetale.
Preparazione
- I tombi è bianchi sò lavati, siccati è tagliati à e tuttane o quarti, secondu u grandezza.
- Cogliu u cuteddu in u bacinu esmettizzat, pour un salottu è si lasciate in u sole aperte durante 2 ghjorni, traspendu diversi volte un ghjornu è stendu a massa cù i vostri mani.
- A massa di tomate hè perche di una licenziale, da queste hè strufatu per un pezzo.
- Trasferisce e patate di purcilleri resultante per fendu pasti o cuscini di furmagliu è sperenu à u sole per altru 4-5 ghjorni, chì spissu si pruteanu per permettà l'evapora di l'umidità.
- Prunore tomate Turchese pasta hè trasferita in latte sterile.
- Oghje annantu à una cullette d'oliu vegetale calcinatu è enfasi è ponite u travagliu in u friddu.
Prugnitatu Italianu - ricetta
A ricetta italiana per a pasta di tomate homemade, in più di i prugne freschi, includenu salinu è spessu additivi in sapiti in forma d'aranci fragante: basilica, oregano, timore o una mezora italiana speciale. Inoltre, in certi casi, sè vo vulete, a cumpusizioni cumporta l'oliu d'oliu, l'asgiu allu seccu o picatu.
Ingredients:
- i pumati - 10 kg;
- gran salinu à u gustu;
- agliu - 1 capu;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- Italian dried herbs - 2-3 spiaggia. spese;
- oliu d'oliu - 150 ml.
Preparazione
- U taglije tagliatu in fette, pripuskayut nantu à caldu mediu à foglie, fervente durante 15 minuti, grinded through a sieve.
- Fritto di cibo è di ciccone di aziaghju, chì sò esse armiati.
- Aghjunghjite u puree resultante è fracete a massa à u grassu, affughjendu.
- Quand'ellu hè pronto, l'appiccicare italianu hè assicuratu cun l'arbe è dopu à 5 minuti hè dispunibule nantu à frasi sterili.
U pumadore di tomate per l'inguernu per una macinatura di carne - ricetta
Se u pruduttu finitu ùn si cunfundassi micca a prisenza di e zicchini, a ricetta per a pasta di tomate di coccia pò simplificà assai, solu per quessi u pumadoru per u mozzatore di carne è evitannu tediosi frettu di a massa. A texturizazione di e muntagnera hè riabilitata à u gustu, a suldati di a basa à a densità persequitassi cù frequenza è afflitta.
Ingredients:
- pumati - 5 kg;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
- I tombi sò sbagliati in pezzi è passonu per un macinatu di carne.
- Trasferisce a massa in un dispusitore esmettitulà è furetti à almenu a mità, à a fine di salatura.
- U pasta di tomate chì hè pronta hè chjusu per l'inguernu in latte sterili, impannillatu in bocca prima di enfasi.
Piccante, paste di tomate
L'appiccicate di tomate preparatu in casa pò esse classificatu à u gustu senza additivi o si hè impiegatu durante a coccia da brusquita è piacenza. Aghjunghjite à a cumpusizioni pò esse cum'è un pagliaru risottu chjucu è dispusitatu freschi di chili è raffiati o squeezed through the press all.
Ingredients:
- pumati - 5 kg;
- un grande salinu - 1,5-2 st. spese;
- agliu - 1 capu;
- pepino di rosso - 1,5 Tsp. o à u gustu.
Preparazione
- Aghjunghjite è fate fassi per 15 minuti di pumati, è poverà di moltu à un tamarzu.
- Aggiunna u paniò, l'agliu è u salinu in u puree, fogghjenu a massa per parechji ori, finu à chì a pruduzione è a densità hè acquistata.
- U beccu piccu hè stampatu in cuntinuti sterili.
U piacinu di tomate cun l'acitu per l'inguernu
Unu annu ùn sarà guardatu in casa ancu à a temperatura di a temperatura tamponata cù l'acitu. Inoltre, a preparazione preparata da a ricetta seguente acquistenu un gustu harmoniu, chì hè assai appruvatu per supplienu i platti da carne, altri prudutti, seranu una fundazione perfetta per a salsa di pizza, pasta.
Ingredients:
- pumati - 6 kg;
- una salata grande - 1.5 tablespoons. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 3 pedichi;
- Acitu acìticu - 1 cucchia in bocca.
Preparazione
- I tomati lavorati è piccati, cù cipolle chite, sò messiate in una puchina e fogghjenu 15 minuti.
- Passà a mezclaine di vegetale per un pezzo.
- Agghiunisce u sali à u pure pezzu, u zuccheru, fate fracete cun rivuluzioni finu à chì u voluminu hè ridduzzione da a mità.
- Pour in l'acitu, coccia u pudere durante 5 minuti è u suvore.
Pasticatu di tomate cun alli - ricetta
U pumadoru di tomate Home-made acquite sapori supplementi, piccanti è piquanti, manciò cù l'agliu. In una cumulazione simili, a billetta hè ideale per fà salsi, sumendu à borsch, ragout è à altri pratiche. A palca pronta si pò essa salitu à u gustu o esse da quì, corked in vasu.
Ingredients:
- i pumati - 8 kg;
- agliu - 2 capi.
Preparazione
- Preparatei sordi patevi à seru, grind through a sieve.
- À u puréi risultati aghjunghje pre-puliti è sprime cù l'aghju di stampa.
- Avete un vasu cun un pezzu nantu à una palla è fracete à batch, è à a fine di a coccia cun frekwenti remichante finu à inchinu è evaporazione di a maiò parte di l'umidità.
- Prune è pasta di tomate è corked per l'inguernu.
Dolci Dolci Pate
A preparazione di pasta di tomate in casa sottu a ricetta seguente ùn hè micca assai diffirenti da versioni in prima di tecnulugia, ma hà un risultatu pocu diffirenti. Grazie à l'aghjunzione di zuccheru, a cantina accunsente una dolcezza caracteristica, chì serà particularmente pertinente in preparazione di diverse platti.
Ingredients:
- i pumati - 4 kg;
- gran sal non iodized - à gustu;
- zuccaru - 100 g;
- L'acitu 6% - 100 ml;
- cipudioni - 2 pc.
Preparazione
- Trimate i prugne lavatu cù i lamponi sbuchjulati, mette in un containeru adattatu è cocilu da u momentu di fogghiu duranti 15 minuti.
- Scoglià a massa vegetale per un tamarazzu.
- I patati purci chì resultanu sò fatti brevi.
- Aggiunate u zùccheru, u salinu, l'acitu, coglie u pene per un'altra 5-7 minuti, u suor in jars.
U pasta di tomate cuncentrata
A pasta di tomate specie cuncentrata è grossa da un tomate in casa hè u sognu di ogni mistress. Pudete l'effettu desiderate è avè ottinutu a prufittura ideale di a pratica nantu à a piatto hè modesta solu per a sulidenza longa è aggradiosa cun cuntinuvisi cuntinui. Simplifisce a cumpitenza di coglie u tomate in u fornu.
Ingredients:
- i pumati - 5 kg.
Preparazione
- U pumu, lavatu, cut, piena di 15 minuti, grinded through a sieve.
- I purcati di purcinu resultanti sò speddi in forma di prufunni o foglie e foglie è colpi in un furnu calevule à 160 gradi for 4-5 ori, affirmendu occasionale.
- Questu prestu hè imballatu nantu à vatti sterile.
Tomate appassi in multivariate
U paste di tomate elementariu hè preparatu in un multivariate . In questu casu, serà pussibule di riduce l'ammontu di l'aghjuntu necessariu di a massa di tomate in parechji volte durante l'evaporazione di u liquidu. Hè impurtante di mantene a raccugliale aperta. U tempu di preparazione di a tippu hè determinatu indipindente, secondu a densità chjamata.
Ingredients:
- i pumati - 3 kg;
- U saltu ùn hè iodatu - per degnu.
Preparazione
- U pumu sò tagliati in pezzi, cullucatu in un coltu è mantene in "Stufa" cù l'aghju chjusu per 30 minuti.
- Scopre a massa à un tamarzu, tornanu à un tastu di patati macinati cù u zucchinu, chì hè bagnata nantu à "Baking" cù a tapa fissa à a densità ch'ella vulete.
- Salve a pasta, suor in un contenedor sterile.
Tomate paste in presser la cuisine
A preparazione di pasta di tomate in una putrezza di presse meccanica ùn hè micca difesu da quella chì hè robba in un paniutu normale in vista di u fattu chì esige culinaria cù a tappa aperta per l'evaporazione di u liquidu. L'appruvisivu electricu pò duppià u prucessu di steaming tomato sliced, chì hè tradizionalmente grinded a través dun tamarzu è hè soldatu digià cù a tappa aperta.
Ingredients:
- i pumati - 3 kg;
- l'acitu - 1 tbsp. cucchiaio;
- U sali hè micca iodatu, u zuccheru à u gustu.
Preparazione
- I tombi sò sbagliati in tritu, pusatu in un cozinde di pressa è coccia finu à ch'e sò moltu.
- Scoglià a base vegetale per un pezzo, u pastellu hè ghjittatu, è u puree hè bollatu à a densità chì vole.
- Sugisce u salitu è u zuccheru à u gustu, aghjunghjendu l'acitu, u cork in cans.