Dopu averebbe maestru di a preparazione di bechamel , pudete ripruduzzione qualcosa di queste ricchezza di porcu in una salsa cremosa cù funghi. U porcu stessu, se seguite a tecnulugia, hè casi impossible di spoilsi, perchè u ringraziu è u grassu sarà un win-win, ancu se zazevalis è esse da a carne per un pocu minuti extra.
Cerita cù mushrooms in cremosi di salsa - ricetta
Se u porcu hè cunsideratu cum'è carne grassa, a più parte magica di a carcassa hè un lumi. Ùn avete micca un grammu di grasse, hè assai difficiuli di coccu, si ùn cunnosci micca ciò chì vi face. Sapemu, è cumparè a nostra spiriminche cun voi in questa ricetta.
Ingredients:
- purcina di cingolla - 1,1 kg;
- burru - 45 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- champignons - 210 g;
- vinu biancu seccu - 75 ml;
- Calchju di pollo - 235 ml;
- farina - 5 g;
- crema agria - 115 g.
Preparazione
Divide a nota in medalloni 2,5 cm in grossu. Staggianu i pezzi.
Separate i funghi in i pranzi è i salvi finu à ch'elli ponu in marrone. Marroni sdruciatu è carne, è quandu s'apprime in i dui bandeti, pour vinu è 120 ml di brou. Dopu dopu l'aghjunghje liquids, ralentisce u calore è abbandunate u peccatore durante 15 minuti. In u caldu restante, dissolve a farina è friddu nantu à una padedda cù a carne di porcu dopu una volta di u tempu. Aggiuncenu a crema agria cù u funghi.
Servite porc cù funghi in cream sauce in seguitu, aghjustendu verbe, se vulete.
U stufa di maiale con funghi in salsa di crema
Ingredients:
- Secosi bianchi - 25 g;
- porc (pulp) - 440 g;
- ciuvimenti - 135 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- vinu biancu seccu - 135 ml;
- crema - 245 ml.
Preparazione
Imbrate in i funghi è l'acqua calda di prima, è lasciate per svegliate. Spazzare di cipolla di lignu, aghjunghje l'alli è esprimintu da l'excusità di mushrooms bianchi. Pute a carne di machi in tagliatu è l'aghjunghje. Dopu, pour u piattu di u vinu è di a crema. Uttenvi u porcu cù a salsa di crema è i funghi per languide in un focu finu à chì a carne hè pronente.
Ricetta di prugna cù mushrooms in cremosi di salsa
Ingredients:
- porch chops - 4 pc .;
- mushrooms - 320 g;
- shallot - 75 g;
- acquavita - 45 ml;
- crema - 230 ml;
- Calchju di pollo - 230 ml.
Preparazione
Dopu agneghjenu i pezzi, mette à u pranzu è aghjunghje i funghi cù u canardu. Quandu l'ultimu marroni, abbandunate u brandy, permettenu di evapora è aghjunghjene una crema cun brou. Ritorna i chuletele à u panellu è i purtemu à a preparazione in salsa nantu à u caldu pianu.