I fuccioni sò un platu originale di classificazione di a tradizione culinaria russa. At least 2 legends of the appearance of this wonderful dish are known. Sicondu una sola versione, sti chjudiaghjini gustatichini sò stati inventati da u coccuperu di unu di i prìncipi di Pozharsky. Per l'arrivu di u Grand-Ducu, sta culatta di ricciata chjudaranu u cutlé di carne di pollo nantu à a mancanza di viteddu in questu momentu in a cucina. Una altra versione hè più reale: questu platu hè stata inventata da una cuntamelle di u patrone di una taverna in a cità di Torzhok, una tipu di Daria Pozharskaya, à l'iniziu di u XIX seculu. U grande poeta russu Alexander Pushkin manca ancu questi cutlets maravigliosu in i so poesi, chì ùn hè micca surprisante - Torzhok era in a pista di cavalli da San Petesburgo à Moscu. Chitchi Pozharsky - un platu diliziu è pocu difficiule di preparà, è dunque esige un accorsu sensible. A carni per u focu chjucu hè aduprata chicken o turcu. Scurdate dinò chì l'ova è a cipudine ùn sò micca usati per preparà cutlette di focu.
Cumpressinu tutte di focu
Cusì, i cutleti di pollulu sò u focu. Piglià stu pianu maravigliu avemu bisognu:
- 500 g di carne di pollo (a mità da i so ghjovani, a siconda mità da u pene, dunque hè megliu cumprà un gallo di grasse, fatta fatta);
- 2-3 sapini di u mantellu naturali (preferibbilmente rusticu);
- 2-3 incucchiuli di latte naturale;
- 1 tazza di latte liquidu o latte per piendu;
- 2-3 fette di pani bianchi;
- 2-4 tablespoons oli vegetale per frittura;
- pepite nera negra;
- u salinu, erbe.
Preparazione:
U carne piccetta pò esse cugliulatu in trè manere: skip meat through a grinder carne, cut up cun un cuteddu da a manu o in una cunghjunta (licenzie, chopper). L'ultimi dui metudi hè preferibile, postu chì a piccula di carne cambia l'esità di a carne indivìbile. U paniu duverà esse imbottita in crema (o un bon lettu sanu), è poi spressa, ma micca troppu. Aghjustate, aghjunghje u pane à u pullariu di a peccatu, cù a savurita fridda, a crema, u spezie secche è u sali. Tuttu hè moltu mixte. Pudemu a padedda nantu à u focu è caliu l'oliu (pudete aduzzione di grassu di pollulu fugliutu in lignu di mantra). Cumu formate cutluti ovaluti in spindle (se in u mità di ogni postu un pocu di mantellu - serà in particulare deliciosu, i cutleti seranu suciziu è sucietà grandi). U solitu ciucciasti di focu cun u panura, questu, si tagghiau un cutlet in breadcrumbs prima di frittura. A volte in u mitallu di i cutlette pozzu un ossu di pollo da a bracera o di a fossa - prubabilmente in modu chì a cutlet puderà manghjà da a manu, l'ostalità still.
Frittu i patties corretamenti
Pudete puderà trillate da i dui bassini (una volta un'utilisazione cù una spatula), è dopu in u fornu per portà à pienza. Per fà questu, impone una cutleti fugliale nantu à una foglia di lubricated grease o in una ceramica refrattaria speciali, o vetru. Forma o un fragnu di furmagliu cù cutlettes sottu in un forno, calienta à una temperatura media. A tampiratura ùn deve esse micca troppu manca, altri i furzuti pò pudè spiccà. Aghjunghjeghja i cutleti finu à ch'elli ponu esse prestu, chì saranu infurmati da u gustu appetiziu è di l'ombri d'ochiutru di cutlet. Eppuru, i pezzi classicu di u focu di u pollame sò pronti. Questu hè un pane per una tavula di festa, è per quessa, ùn deve solu sia servitutu calde (o caldi) è freshly prepared. A cutleti di friddi è calenziali scurdate perdu u so gustu maravigliosu.
Chjolli di Pozharsky da u turcu
Pudete fà cibo deliciously delicious fire chops using meat turkey. In questu casu, tuttu hè fattu di listessa manera chì in a preparazione di cutluti di u focu di a carne di pollo, solu alcolu crescenu u tempu di coccia. U cutlet di u focu deve esse sirvutu cù un pezzu simplice è di patate fritto, fervente o patate, o scherzu crumbly. Hè ancu bè per serve una salsa moltu è micca troppu calca, legumi stufati, salati, stufati in crema agrume o mushrooms marinati è / o rossi russi russi. Per fà focu chjucu vi pudete serve un tintu bagnu forte o un vinu forte di table luminosa.