Marinade per a carne - un attributu integral di a coccia, chì furnisce un gustu dispusivo brillanti di u platu dispostu. A basa di marina hè sempri megliu à sceglie l'ingredienti chì cuntenenu un acidu chì prutege i proteini in i fibri di carne. Cusì, i meglii cumpunenti di u marinatu sò i zucchetti, l'acitu, i pumati, i zazzi, di u latti à u dulce. Uni d'sti ingredientu diventanu participanti in e seguenti ricetti.
Marinade per carne per frittura in una padedda
A fritta hè unu di i modi più veloce di a carne di coccia, in ogni modu, in modu di furnisce un gustu interessanti di u pranzu, a cena di dumani duverà prugettu in anticipu, perchè prima di frittura, i pezzi bisognu di ghjornu alla notte in questu agrumi.
Ingredients:
- l'acitu di sidru di pomo - 115 ml;
- oliu d'oliu - 115 ml;
- salsa di soia - 65 ml;
- limonu - 1 pezzu;
- zucchero di canna - 5 g;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- fresh ginger - un pezzu di 2,5 cm.
Preparazione
Squeeze u zitellu da u limonu è a scorcia di u scantu tutale. Cogliu i nostri ingredienti cù l'acidu - zucca di limonu è l'acitu. Sempri, pour a salsa di soia è l'oliu d'aliva. Quandu tutti i cumpunenti di u liquidu sò assuciatu à una emulsione uniforme, aghjunghje zest, allu piccu, zucchero è ghjunu rossu. Ùn vi scurdate micca di u bonu salitu di u salitu. U voluminu risultatu di l'addevu hè abbastanza per un pezzu di quattru kilogram.
Marinade per fumà carne in casa
Ùn pò cunsiderà u fattu chì hè pussibule di marinate carne davanti à fumà, sia in un marinade fugliale è in un lìquidu, avemu a preferizione a prima opzione per ùn averebbe in bocca una pezza. Questa ricetta di marina di marinada hè adattata per i pezzi affumicate caliu è freddi.
Ingredients:
- Pezzina negra fresca - 2 tbsp. spese;
- paprika - 2 tbsp. spese;
- cipolle secca è alli - 1 tbsp. cucchiaio;
- cayenne pimenta, coriandro moltu, finocchichi - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Se fate un ammasciatore precu di carne, u salinu pò esse escluditu da a lista d'ingredienti di u marinatu, altri à cunduce tutti i ingredienti da a lista. Trimate un pezzu di carne bè cù una fragranza mistura è surtite in u friddu per un paru di ghjorni.
Marinade per jerky
Pieces of jerky, called jerk, hè un modu cunvenu di fà una grande quantità di carne per u futuru usu. Cù l'aiutu di parechji marinati, una carne sicura pò esse furnitu cù parechji gustu distinti cum'è frescu.
Ingredients:
- salsa di soia - 135 ml;
- salsiccia calza è dolce - 135 ml;
- cipolla secca, alli - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Prima di inizià marinating, divide u lettu in lichpi finu. U volumetru tutale di marinata hè abbastanza per 1 kg di carne. In seguitu, batte a salsa di soia cù picciliu di chili è aghjunghjule a cipolla secca cù l'agliu. Abbandunate a carne à marinate per un minimu di 8 è un massimu di 14 ore.
Marinade per a baking meat in u fornu
Ingredients:
- zucchero di limonu - 35 ml;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- oregano - 1 tbsp. cucchiaio;
- timore, paprika - 1 cullera.
Preparazione
Rub l'ajo in una pasta cun pezzu di salitu. Dissolve a pasta cù oliu d'oliu è aghjunghjenu l'orégane, u timore è u paprika. Pour in u zitellu di citru è carghjò i pezzi di carne in a marina.
Marinade for meat meats
L'asciugare pò esse chjamatu unu di i metudi più universali di coccia, cum'è secondu
Ingredients:
- zucchero di canna - 1 tbsp. cucchiaio;
- mustarda - 2 tbsp. spese;
- paprika, timore - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 45 ml.
Preparazione
Preparate una mistura di spezie secche è diluce cù oliu d'oliu. Distribuisce a mistura rimbenuta nantu à un pezzu di carne è lasciate à marinaru finu à ghjornu.