A prumuzione di carne impiicata in modu di coccia ùn hè micca solu in u cuteddu di qualità è a tecnulugia di a coccia, ma ancu in una varietà di marinati chì anu micca solu u gustu finali di u platu, ma dinò a robba di a piezzu stessu. L'ultimu hè pussibule gravi à l'enzimi proteoluttivi chì scriveranu e prutezione di i fibri musulmani è cusì proporcionanu a carne cun dulcezza. À quale sò questi i so ingredienti è di e ricette di marinati per a biscaglia per a dulcezza, parleremu più.
Marinade per carne bundle
L'ingredientu suvitante più famosu per i fibri di a carri sò u zitrusimi, l'acitu è u vinu, l'ultimi si ponu cunsideratu l'opzione più refinata per quelli chì vulianu dà a carne ùn solu a dulcezza, ma ancu un gustu delicatu.
Ingredients:
- vinu russu (seccu) - 265 ml;
- oliu d'oliu - 195 ml;
- zucchero - 15 ml;
- craimi d'alli - 5 pezzi;
- sprigs of rosemary - 3 pc.
Preparazione
In u mortu, trasfurmate e dentalli sbuchjuli in una pasta cù un pocu di sal marina. Aggiunna e foglie da i romarinete è rendeviate tuttu cù una pestle per allughjà u sapore massimu. Imbasta u pate fragante cù u zitellu di citru, aghjunghje u vinu è dilute l'addevu cù l'oliu d'aliva. Questa cantetta di marinata hè abbastanza per fà un kilogramu di vacca, chì pò esse stata in a mistura per un periudu di 2 ori à un ghjornu sanu.
U marinatu di vacca per a dulcezza cù a mustarda
In questu marinada, a mustarda aghjunghje à a carri ùn hè solu gustu, ma micca di dulcezza. I pezzi bianchi di vacca seranu dumandati da i pumati chì cuntenenu assai acìti è u zucchero di limonu.
Ingredients:
- salsa di tomate - 235 ml;
- succo di un limonu;
- Orggie secre - 1/2 tsp;
- muscu mustarda - 1 cullea;
- curry powder - 1 cucharadita;
- granulated sugar - 2 tsp.
Preparazione
Conduce tutti l'ingredienti da a lista cumunità finu à chì una salsa uniforme hè furmatu. Abandonate bagnate in a mustarda di marinata per un periudu di da una ora à un ghjornu.
A megliu marinata per a vìviri succosa
Grazie à u cuntenutu di i tannini è l'alfalfa, a cerveza si metti à a cima di l'ingredienti principali, furnisce di dulcezza à a carri. Inoltre, basatu in una larga varietà di qualità di a cerveza, pudete dà a carne un gustu differenti di u tempu.
Ingredients:
- birra scura - 360 ml;
- meli - 35 ml;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- pepino calda - à gustà.
Preparazione
Scorcià lignati d'agliu u combine cù u restu di i ingredienti da a lista. Trascorra a carne cù u marinatu è surtite da a notte in a fria.
Marinade per cava dura
Un altru pruduttu cù una cantina sufienta d'acidu per split the meat fibers hè una cola. Ùn simu micca affare, ùn hà micca dettu tanti documenti à a carri, ma ùn hà indecentamente falla.
Ingredients:
- bourbon - 85 ml;
- cola - 235 ml;
- salsa di soia - 65 ml;
- zucchero - 30 ml;
- Salsa di Worcestershire - 15 ml;
- salsa calca - à u gustu;
- denti d'aziende - 3 pz.
Preparazione
Scopre i dentidi d'aziende in un mortar è mestisce a pasta resultante cù u restu di i ingredienti da a lista. Abbandunate a carne in u marinatu durante almenu un paru d'ora.
Marinade per calà sudu
Una tazza di caffè aiutà à trattà micca solu cù a so sordunta, ma ancu cun un pezzu di carne dura. Frà l'altru cose, a vanda vi darà u vignetu un gustu luminosu.
Ingredients:
- un clavu di l'agliu;
- caffè friquè - 125 ml;
- salsa di soia - 35 ml;
- Salsa di Worcestershire - 15 ml;
- l'acitu di puma - 15 ml;
- oliu d'oliu - 25 ml;
- u mele - 5 ml;
- pezzu di romarinita secca.
Preparazione
Pry l'agliu cun pezzu di salinu è aghjunghje à a mistura di l'ingredienti rimanenti. Dip un pezzu di vacca in u marinatu durante 12 ore. Questu ammuntariu di marinata hè abbastanza per fà una meia kilogramà di vacca.