U porcu, frittu in una padedda, pò diventà una parte di ogni menù, un cena o festa in l'occasioni di una festa. A carne appetizing hè facilmente trasformada sottu a influenza di un assortiment d'erbe aromatizatu è supplimenti cum'è e vendi è ancu frutti. In e seguite e ricette, esperimu annunzià una nova visu di i cumercii u soli.
U porcu frittu in una padedda cù pezzi di cipolla
Invece di a carica cipolla di u zazharka, in questa rèttea cumplementarii i chalutchi aromatichi è duci, cù una salsa dulce lucali basata nantu à a sidra.
Ingredients:
Per a salsa:
- sidru di pezzu - 745 ml;
- mustard - 55 g;
- fèminu - 1 cullera;
- agliu - 2 denti.
Per a carne di porcu:
- porc (chop on bone) - 4 pc;
- romarin - 4 tbsp. spese;
- denti d'aziende - 5 pezzi;
- rami di sage - 3 piezi;
- Butter - 15 g.
Per cipolle:
- canardichi - 4 piezzu;
- Butter - 15 g.
Preparazione
Crush the fragrant rosemary with sage and garlic, add salt to the mixture and chop the pieces of pork into it. Mentre a carne hè guadagnata, preparanu una salsa simplicissima da imbuligheghja u sidru di pezzu cù l'agla chopped e chalatronie chopped e lasciante finu à chjudaranu. Pigliate un coppiu di culleri di a salsa finita, mischjà cun u fèce è torna da tornu à a stufa. Puderà cocerà finu à grassu.
Per separà, nantu à u caldu bellu, caramelizza l'arba di cipolla in mantra.
Calami l'oliu rimane è friggerefine u peccatore. Aggiunce a cipolla à a carri è aghjunghjene tutti i salsicce.
Questu pezzu frittu in una padedda si cunforma in una patata o un pezzu latinu à un insemiata.
Puerda fritta in una padedda cù leghje - ricetta
A Podcherevina hè un seccudu chjamatu per frittura in una taverna, ma in i paesi orientali este pezzu hè assai apprezzatu per u so grassu è dulcezza. Preparate porc in una salsa di soia simplice cù l'agliu, è i vegetali in a cumpusizioni di u pezzu pò varià cum'è a to gustu.
Ingredients:
- porcu (subclavina) - 265 g;
- cipolla - 75 g;
- panceta dolce - 85 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- salsa di soia - 45 ml;
- un pocu di zuccaru.
Preparazione
Pruvene cun vegetale. Divide a cipolla è a pepite dulce in a meza ani, è dopu salvà u focu altu à a mezza coccia. Aggiuncinu l'àgghia è e trisci di u porcu sottocachais à a panella. A salsa à u peccato frittu in una padedda in questu casu serà u più simplice. Cumplicerà in a so cumuzzioni, salsa di soia è una picca cantu di zuccaru. Quandu a carne venga à a preparazione, u restu di a salsa di soia aghjunghje.
Porch fritto, con, funghi, panna fritta
Prugna cruciera in casgiuni, cun un gustu simplice ma in gustu di a salsa cù mushrooms à a base, serà u prato perfecte per ogni cena di ogni ghjornu. Stu platu di carni hè culinatu cumminatu cù i pratiche di verdura è e patate di schwarze.
Ingredients:
- Carne di carne - 480 g;
- Parmesanatu rossu - 85 g;
- Chip-coconut - 95 g;
- un pezzu di tagliato verde;
- uova - 2 piezzu;
- burru - 45 g;
- champignons - 165 g;
- l'acitu balsamicu - 55 ml;
- farina - 10 g;
- Brou vegetale - 45 ml.
Preparazione
Attellu di cocciarii di coconutare cù parmezionu rillicatu - questa intelli una combinazione hè ghjusta solu a nostra furmazione per a carne. Carne di u porcu ottobu è seccu, po esse stagione è caprini in olii battiati cù greens stufa. Puderà l'oghje di u ovu da fretu è rutti a carne in un pane di furmagliu è coccu. Fritto in mantra finu à culaccio.
Avà à salsa. Tagliate u funghi è las fugliale nantu à l'oliu chì resta, aspittendu l'evapurazione è l'evaporazione di l'umidità. Spruvule i funghi cù a farina, aghjunghje brou, l'acitu balsamicu, è dopu à l'imbulighjate, sguassate tuttu da u calore è fate chulete presu cù a salsa.