Preparate una stufa cuciata in u forno stuffed cun un pezzu di porcu o rotllo di carne di porcu - una idea excelente per un menù festiva, per un cena di famiglia o di cena oghje u finde.
Carne di casgiu stuffed di mushrooms, verdura è furmagliu
Ingredients:
- porc (parti di pettu o linu) - 1 kg;
- funghi bianchi o muscoli di ostra (freschi) - circa 300 g;
- cipolla - 1 pc;
- Olives pitted young - 8-10 pz.;
- pipa dulce - 1 pc;
- agliu - 4 craimi;
- Furmagliu rossu staghjunatu - circa 150 g;
- Verbi sò diversi freschi;
- e spices (pezzus negru è biancu, claudi, etc.);
- agliu - 3-5 denticulate;
- u sali;
- un oliu vegetale;
- un pocu di un oliu.
Preparazione
À l'oliu vegetale, salvemu a cipolla bianca. Aggiuncenu i funghi è u protushim per 15 minuti nantu à u calore. Let's throw this mixture in a colander. Taglià tagliate a pappuluzza in pochi cuddinu, è l'olivi - o mezzo è meziornu longu, o in circles. Chop l'alli è quasi tutti i veri. Mettemu tuttu cù a cuttura di cipolla. Aghjunghjenu furmagliu riccu è spices. Aggiungereu pocu è aghjunghje.
A piezzu di porcate rinite è fugliate cun un napkin. Usendu un cutiddu sharp, fate un cuteddu puliticu in u centru, ma micca à a fine. Un pezzu di carne si parezza di a tappa di u libru. L'avemu aduprà, un pocu battèsimu è avemu a distribuzione un stuffing inside. Dopu piantaggiu i bè e vendi in distruzioni di u spice di chef (o chjucu di filmu di cuttuni bianchi). Oghje stu pacchettu di carne in spices. U rollu di carne si deve esse imbratu - o in foil o di carta oleja. Spread in a baking sheet and bake in a furna à una temperatura di circa 200 gradi C à circa una ora (u funziunamentu di l'età di a carne è u gruixu di u pezzu). Cool it, ùn hai micca squadra, poi scorri à u wrapper è splei. Staggiatu è bè cù dispacciu nantu à un pezzu. Guarete cù verdi è vini light.
Puttimi in rotulentie stuffed di prune è nuts
Ingredients:
- porcu magre (u corcho da chì pudete taglià in grani pezzi per u sustrato) - circa 1 kg;
- Prune - circa 200-250 g;
- castagna (qualchese) - circa 100 g;
- U furmagliu grillu rossu - circa 100 g;
- spices ground (cannella, pimentau, claudi);
- cuncecu o, portu, Madera, sherry o muscat forte bianca - 30 ml;
- un pocu di un oliu.
Preparazione
Prune sò steamed with boiling water per 10-15 minuti, dopu chì l'acqua hè sfulatu è micca cut too fine. Rete cun cuncechju o vinu ligu forte, dopu à 10 minuti u vinu hè sfulatu. Aggiunna nuts e furmagliu rossu. A consistenza pò esse agitu cù pane migliu rossu rossu.
Scopre a carne in chuletie è ligeramente bè da i dui bassine. À a riva di ogni zicchinu avemu sprezzatu u riposu. Scorcheru è aghjunghje in un filu spirale. Avemu attaccatu è trasfurmà ogni rotulu di porcu in un paper foilatu o paper. Agghiunciu in un forno à a temperatura moderne è baja per uns 50 minuti. Cool, svolgi u pezzu è caccià i spelli. Staggiatu è servitori cù acquavita o vini bassi forte.