Ligumi sopa di leggera - un platu universale, in l'estiu, ponu esse chilled, è in l'invernu pò esse chjucu è aromatizatu cù croutoni è furmagliu. In questu articulu parvarèmu di ricetti di sopopoli di vegetale cù diversi tipi di col.
Ricetta di sopa vegetale cù colore
Ingredients:
- oliu d'oliva - 2 tsp;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- carotti - 1 pezzu;
- apio - 1 tronco;
- Securizeghja - 1/2 tsp;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucca - 350 g;
- cauliflower - 250 g;
- Brou di verdura - 1 3/4 ogetti;
- acqua - 1 3/4;
- Foglie - 2 pc .;
- prezzemolo.
Preparazione
L'oliu d'oliu hè sparatu è frittu nantu à i cipolle di 5 minuti. Dopu à a cipolla, pusò l'aglientu machinate, a zucca, l' api e staghjunate tuttu u gustu. Quandu i pratiche cumincianu a calamar, fate u paste di tomate è fretti per un minutu.
Mentri i vegetali sò fritti, puliti i zucchinni è tagliate in tazza, è dividiè a colore in fiorculate. Pudete l'ingredienti preparatu in una pane à u restu di i verdura è fate tuttu cù caldu acqua è verdura , mette a foglia di a foglia. Coglie a sopa per 20 a 25 minuti, dopu à quandu 2 spezii di calore cù leghje ci sò purificati cun un licenziale è ritornu à a panella. Sprughjendu a zucchina preparata cun pappatizza è serve à a tavola.
Soplette vegetale avec calabacines e col
Ingredients:
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- apio - 1 tronco;
- string beans - 1 item;
- porru - 1 pezzu;
- zucchini - 1 pezzu;
- broccoli - 1 capu;
- champignons - 350 g;
- i pumati in u so propiu sucre - 400 g;
- corn canned - 1/2 latti;
- Brou di verdura - 500 ml;
- i ciciri verdi - 3/4;
- patate - 3 pc;
- oliu d'oliva - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In u brasrudu, nantu à u fruttu di l'oliu friddu nantu à i cotoli cuttati per 5-6 minuti. Aggieghjanu a zucca è anch'elli di cubi à i cipudine, fretce per 3-4 minuti più. Scalfemi i vegetarii cù u salinu, u pezzante, pusonu i choux è u granu in u brasru. Demu aghjunti altre 5 minuti, aghjunghje l'alla pezziri, i zucchini, i pumati, cuttati di patata, u champignoni, u fasgi di corda, se ne necessariu, aghjunghjenu un oliu d'oliu.
Friture u verdura per altru 7 minuti è pour u caldu. Coglie a sopa à u caldu di u calore per 30 minuti o finu à chì i vegetali sò pronti, è pate u gustu à u gustu è serve cusì caliente. Scorciamo sopa vegetale cù brassulinu greghje è culacci freschi, si vulete, o aghjunghjenu i crutoni.