Pocu persone si preparanu un uvicu internu nantu à i ghjorni ordinali. Sì un patu reposu hè preparatu, da poi in casu, per i vacanze. U classic stuffing for her is patate è col. A patata pò esse cumminata cù un pienu grùassu, a colti aghjunghjenu l'acidezza pisanti, è quandu a culinaria di un pezzu, u so gustu aggrodu suduce. U risultatu hè una licurosa carnuda sugliosa cù un gustu grassu.
Cumu pudè cocilu?
Prima di tuttu, l'ànò deve esse preparatu. Per fà quì, sguassate l'excrementu grassu vicinu à e perchè è a cuda è a falonica alta di l'ale chì si creanu in u prucessu di furmintà. In a cuda di l'ànitra, ci sò 2 glándulas, chì anu avutu ancu esse sbulitatu, altrimenti u gustu di u pezzu pò esse spoiled - sò culuri gialli è di forma ovali. Se ùn pudete truvà micca elli, cutà a cuda completamente. Avete bisognu di un ànecu è aghjunghjela.
Prima di mandà l'ànò in u fornu, perforeghja in parechji posti cù un pappellettu, perchè quellu szircà grùassu esce. È ùn abbiate di vultà u zucchinu à u tempu, u manghjà, a carne diventarà suculenta è tendera.
Duck stuffed with patates
I pumati per u pezzu sò u megliu presu in medium size, allura ùn deve micca esse cutatu.
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- meli - 2 tbsp. spese;
- patate - 12 pezzi;
- mustarda - 1 cullera;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- cipolla - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- agliu - 3 craimi.
Preparazione
A cipolle è l'agliu sò stati limpiati, cut in mezzo ani è frittu in un pannellu finu à u doratu. Per a salsa, calori calà, mettite cù a mustarda è u zuccadoru di limonu, mettite bè. Dopu avemu aduprà l'ànecu cù u salinu è a salsa preparata, pudemu aduprà a patata fogghi a semi preparazione (anu pratu prubilatamente), l'asperu cù cipolle fritus è u lampò in u fornu da 1 ora. Trimate l'ànecume di pezzu cù foil, perchè ùn ùn micca crebe, è lasciate per preparà un altru 1,5 ore. Dopu quì, rinfriscà a lametta è l'abbanduneghja in u fornu per altri 30 minuti. Un patu prestu pò esse spulatu nantu à a mantra funnuta da quì sopra.
Utilizendu a stessa sugettu, pudete appruntà un pate stuffed with patates and mushrooms. Per fà questu, champignons o qualsiasi altri mushrooms cut in small pieces, cunglite cù a patata chì ripiglianu è fate l'aghju da l'internu.
Pudete utilizà solu funghi com'è ingredienti. Per una presciera di pate stuffed with mushrooms, pigliarà circa 400 g di pruduttu. Fritilighjanu cù cipudine, mischjianu cun infiduori d'ànitra è fate l'albevu da l'internu.
Duck stuffed with sauerkraut
A col, imbottitatu in u grassu dilettante da l'ànecciu, acquistà un gustu piquante, u so acidu si sughjettu. È sta ricetta hè perfetta per a salsa di cranberry per a carne .
Ingredients:
- ànò - 1 pezzu;
- sauerkraut - 400 g;
- cipudas -5 pc;
- brou - 2.5 cups;
- butiru - 100 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- mele (antonian).
Preparazione
Cuttuni fugliate anche anche, fritte cù craciunate in una padedda (se ùn avete micca u col, pudete piglià a ricetta in l'articulu "Cum'è a col agria?" ), Dopu aghjunghjene brou, sal, pepite è cocza à 5-7 minuti. Pigliemu l'ànecciu, frettu cù salinu è pimentu, fate l'imbastu nantu à u rilassante è cusì u pirtore cù un filu. Diviscamu l'àneculu rellenatu cù col è nantu à una pappagallo à u back up, aghjunghje una piccula acqua è fremenze à 200 gradi per circa 1,5 - 2 ore. Periódicamente aghjustemu l'ànò cun un zumentu prominente. Si in u prucessu di furmazioni l'ànò nizziu da creme, cogliu cù fucili, è rinfriscà per 20-30 minuti prima di fine è permettenu di formà una castagna ruddy è delicious. Quandu sirvia nantu à a tavula, ci decuranu manci cù manzili.