Chiuscu hè unu di l'alimentu predilettu in ogni famiglia, in particulare in l'invernu. Spessu ci spiammi: cumu fà crachantis? Molti pirsuni pensanu chì questu questu dumandà u cannelu o cime, ma, sicuru, ogni maturità hà una panna grande, hè questu quì hè perfetta.
Assicuratevi di rimbombante colti - da stu pranzu solu benefizianu, è cura cù cura di salini - quì ùn impediscenu e mani di l'omi.
Quantità à a col agria?
Quandu preparanu craciunata d'oghje à una ricetta tradutta, u fermentu hè 3-5 ghjorni in una camara caliu, è cusì esse espunutu à u friddu. Se vulete tastate crapau veloce, pruvate una ricetta cù una marina fritto. In questu casu, a coltjarà pronta per u ghjocu in pocu oghji.
Comu coccianu u cracu?
A ricetta per sa cracke hè assai ligera è veloci. Aghju cunsigliatu per piglià un scupperizzu, a cosa hè sempre ùtule à a splutazioni, è micca solu per a cocciatura di cracu, ma per cutting any other vegetables.
Ingredients:
- col biancu - 1,5 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zucchero 30 g.
Preparazione
A col è a zucca chop u cut in tagliatelle. Rubari cù salini, aghjunghje i zuccaru Cogliu in una padedda, megliu l'esmettitu, è sottu sottu oppressione per 5 ghjorni. Ogni ghjornu pierce in parechje posti cù un cultellu ou un bastone di legno, perchè e gasi accumiglianu emergenu è sguassate a scuma chì i bacchi secrete. Mantene a pan in un locu caldu per aghjurnà u prucessu di fermentazione. Dopu à cinque ghjorni, a col puderia turnà agria è dolce è croccante. Prima di serve, staghjone cù l'oliu vegetale è cipolle fetta finica.
Sauerkraut con manzanas
Tradizionalmente, parechji additivi andate à a col: carotte, cranberries, apples, beets. Pudete fà crabe chjuccasi cù manzoni è aghjustendu 3-4 mazzi per acebbe à u ritmu di 1,5 kg di col. L'appiccicà si deve esse lavatu prima è, dopu avè rinnuccatu di e sali, cut in fette. U Col puderà esse dulce è ùn appellu micca solu per adulti, ma ancu per i zitelli.
Sauerkraut avec beets
Quandu aghjunghjenu a puglia di u cracu, vi cuntene una bella insalata di tufa rosa rosa. È se aghjunghje l'agliu, tandu pudarete piazzate a famiglia cù un bocca piquante è piccante.
Ingredients:
- col biancu - 3 kg;
- betula - 1 kg;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- acqua fogghi - 1 litru;
- pezzi negra - 5 pc .;
- l'acitu - 1 item;
- zuccaru - 1 item;
- Foglie generale - 3 pc.
Preparazione
Riccu hè limpitu da foglie malati è tagliate à e casti. I purcelli sò sbagliati è tagliati à i piatti. Agghiamu colti cù farina è preparanu marinatu:
Comu pudete vede, hè faciule di preparà craccata, una pocu di pacienza è nantu à a tola in l'invernu, ci saranu vitamini, chì sò assai ricchi in stu pani. I benefici di crabe hè enormu: hà rinforzu i propietati antiinflamatori, cuntene vitamina C, B, potassiu, zincu, ferru, acid lactic. Inoltre, u cracu hè un platu bellu calori, è pudete aduprà per a cosmichi, per fà una maschera.