Tempu di Berry hè stata alchimatu, è perchè u tempu à prestu prestu per a vendita di frutti di staghjoni. Trà l'ultime in i mercati poverete trova una quantità enorme d'albicocitu à un prezzu priziosu, è dunque di ciò chì ùn mancanu micca com'è a basa per una varietà di spazii. Pruvate di cunfittari l'arricavatu di l'albitanu cù l'osci, chì hè prestu cum'è simplicemente è rapidamente.
Amelie d'albergo cù osse - una ricetta per l'invernu
A cucina senza purificazione di e sementi di l'alberi ùn solu sanu u tempu, ma ancu dunanu u pruduttu finitu assai più gustu è ancu permette di cunservà a texture originale di u fruttu. In modu di l'albitri per assorverà un massimu di sciroppu , ponu esse spicciati cù una furcedda prima di coccia.
Ingredients:
- Apricots - 1,1 kg;
- granulu di zuccaru - 420 g.
Preparazione
Dopu avè toccu u fruttu, ammazzatu a pezza di ogni culu cun una forchetta, è poi piace à i pezzi bisognu. Pigliate u cuntinuu cù l'albitori nantu à u focu è u cucinu, incù parechje cullucate di acqua, aspittendu sulchendu. Ora cumincià u partitu di u zuccheru, a mugghieri i babbi, è aspittendu a dissoluzzioni sana di i cristalli di zuccaru. Dopu agghiuncennu l'ultima carne di zuccaru, permettenu a massa di l'albergo a finale ghjunghjite u furore è si spargiu l'aricchi di i sopranti sterilizzati prima. Dopu a cuntrapperà i pignotti cù stucchi, lascià finu à chjode in un state invistitu, è solu à u locu per u almacenamiento.
"Jamie" albero di alberole cù l'osse
U so nome hè una retama di cunfruenza ùn hè micca ghjustu: dopu a coccia, i frutti si sò trasfurmati è d'oru, è in ogni albiticu hè un nucliu nucliu biancu, chì hà un gustu d'amandera pronunzja.
A sola tecnulugia di coccia voli necessaria un esforzatu è tempu, ma, com'è solitu, u risultatu hè di valuta.
Ingredients:
- apricots - 2.3 kg;
- zuccaru - 1,2 kg.
Preparazione
Prima di pudè cottu stazzu d'apricottu cù e pezze, preparanu l'albitri stessu, lavocinu è benintru. Utilizendu un lipice, strince un ossu da ogni fruttu, mantene a so forma. Dopu chì tutti l'osse sò rimanifatti, sughjurnate attentamenti, sgradendu i nucleoli. Ogni nuculu di i nucleoli hè pulitu di a film è ripigliatu in a cavità di u fruttu.
Sugar pour un vetru di acqua è lasciate u ghjocu nantu à a stufa, aspittendu a dissoluzzioni sana di i cristalli. Amassi ogni unu di l'albitichi cù un colpu di ghiaccio in una volta in parechji posti, perchè a carne hè megliu assuluta da l'arrizzu, è poi sia alla coccu di 5 minuti. Dopu qualchì culatta, u zuccadoru d'apricot si pulisci da a spuma è immediatamenti distribuitu nantu à un cuntaintero sterile, impatruniscenu immediatamente.
Sè decide di cunfittarià cunfitturi di albercu cù l'hezuruna in un multivariate, puderà utilizà u modu "Quenching" è dopu assicurà u fruttu in un sciroppu, coguanu per almenu 20 minuti.
Salsa di albergo marmellate cù aranci è boni
Ingredients:
- apricots - 2.3 kg;
- zuccaru - 1,8 kg;
- orange - 1 pc.
Preparazione
Split the apricots è caccià l'osse. L'albitichi sò stati misi in i pezzi bisognu, vintu u zuccheru è cunglite
Preparate osse, split ognuna è entralla i nucleolus. Pòcate i nucleoli in l'aghjunghjenu in quellu ghjornu è poni nantu à a stufa. Dopu à u principiu di u feriu, aghjunghjenu 15 minuti, è sguassate i pratici è surtite da 8 ore. Repetite a digestione-cooling two more times, è dopu à l'ultima foglia, fate l'albicelette in frasi sterili è rintra. Quandu u travagliu fridice, pò esse guardatu.