In cucina, i manzoni sò universali: sò cumminati cù a carne, ponu diventà una parte di baking and desserts, a basa di salsi, compoti, cunfine è purpi di pota. Purpi di manzone dolce per l'inguernu - una scelta bona per quelli chì ani nichi in a famiglia, o chì ùn importa micca u patate di patata di frutta. Questa preparazione pò esse furnitu di un postu distinta o utilizzatu com'è l'ingredientu principali in altri ricetti di documenti.
Purcina di pumparice per l'inguernu
Comu sempre, prima di tuttu, vogliu dedicà a attenzione à a ricetta basta. In u quadru, com'è basa, pudete aduprà tutti i manzoni unichi, è a so cumminazzioni cù pira è altri frutti.
Ingredients:
- mele - 1.4 kg;
- Pears - 1,2 kg;
- zuccaru - 320 g;
- acqua - 135 ml.
Preparazione
Prima di fà purè di manzanita pà l'invernu, avete bisognu di manicurì manciari è pira, è abbandunate u fruttu per cumincià u zucchero. Per appruntà, pìglià u fruttu, sguassate u core è dividite i frutti in pezzi maiò. Pour apples with pears sugar and leave in l'esamiliu per tuttu a notte. A matina, quandu i frutti sò permettuti santu di ghjucatu, splash un pocu acqua per elli è posanu e pratiche nantu à u focu medium. Sicondu a densità di manzili è pira, u tempu di coccia pò piglià da 15 minuti. Quandu i pezzi ammucciati, sò sbuchjeri cù una licenzerette, è a macchina hè aggradata durante uns 3 minuti cun un fogghiu attivu.
Pre-esterilizza i vasci è distribute u purée à mazzulu. Rolla u cuntenutu sterili cun tappe pre-scalded, è dopu a cooling abbandunate a ponta in un locu frescu.
U puree senza zuccheru à l'inguernu - ricetta
Sè vo site à colti prughjezzioni di frutti per i zitelli, prestu preferenza à e ricette chì spiecanu l'utilizzu di dolci. Per un puré suche sceglie maze frescu è dulce.
Ingredients:
- mele - 2.2 kg;
- zucchero naturale (o acqua) - 275 ml.
Preparazione
I pomi per u puree deve esse pulite da u core è da a pelle. Pezzi di manzari cumpostu di zuccaratu di pumu o di una picca cassa d'acqua, postu i pranzi in caldu mediu è coccia tutti da 6 à 20 minuti (devenu à a densità di manzili). Quandu i pezzi di frutti sughjate, pudisteru tutale è liccanu e purcubi par 5 minuti. Duranti questu tempu, lavare è scald the vasu. Spread the puré de patate in un cuntainer di vetru è rintra cun tappe scalded.
Comu manciari puree di prugnu per l'inguernu?
Siccomu i prugnoli è i pumati cuntenenu pectinità bè, u puree di frutto ready-made ùn svinia micca solu gustoso, ma ancu assai densu, ancu à un pocu magre.
Ingredients:
- mele - 1,7 kg;
- bastonu di cinnamon;
- prugna - 840 g.
Preparazione
Manzanas scurcizzati in una pappella d'esmalte. Sàlissi chjappini à mità è mischjà cù fette di manzili. Purtò un bastone di canna è pusò u fruttu nantu à u focu. Quandu u salsa si prisenta in a pane, permettenu di ghjucà à fogghi u fogghiu, è poi aduce u calore è lasciate u cuntenutu à foglie finu à u solidu. Per una uniformità più grande, i patati purpi pudianu sdrughje nantu à un tamarellu per sguassà di a buccia, altru di pudè scupallu u cuntenutu di a pane à uniformità direttamente cù a pelle.
Purtate u puree di frutti di finesse à fogghiu, fervente per altri 5 minuti, è poi poverà in fraschi scalded.
Purée à mazzule, crema, invernu, ricetta
Ingredients:
- mele - 3,2 kg;
- zuccaru - 55 g;
- acqua - 320 ml;
- condensata - 285 ml.
Preparazione
I pezziri sbuchjati di manzili sò colpi in utensili esmaltati, fassi cun u zuccheru, fremenu in acqua è abbandunate da tuttu per cocchi finu à acquicchi. A quantità di l'acqua è di u zuccheru varieghja, secondu a dulcezza è a sumerezza di u fruttu stessu. Pour in a crema, struisce a patata purcidda in qualchì modu cunzienta, è foglie furiate da 6-8 minuti è fate un filtru sterile.