Larva sò un di i brillanti è delici di u regnu fungoso, ma elli, cum'è l'altri coglini foru di u fureste, deve esse capace di degà prudutte è coccu. Vi parlarà di tutti i matte di i cantellati di culori in u nostru materiale è offerta parechji ricetti per pratiche cù a participazione di questi rossi raggiuni.
Cume a cucinari chanterelles mushrooms per chì ùn sò micca mancu?
Parechji amasci di casu anu face cun u fattu chì i canturi cuzumi ùn sò micca comestibles è gomelli. Perchè sta succorsu è cumu si pò esse evità parechji esse?
Chanterelles appartenenu à i funzi chì sò megliu utilizati immediatamenti dopu a collita. Sì i prucessi, è coguanu in u primu ghjornu, ùn puderete micca ottene una consiglia di gomma. Ma chì ciò chì fà fà chì i cantullieri, dì, salute è si ritruvonu ùn sò micca o avete o cumprà cumerciu. In questu casu, ùn preminisce i funghi, ma avete da prucessu immediatamenti. Nant'à i tagliuli ùn anu micca pane di boglie, è cultivate solu artificevuli, è ùn ne micca bisognu di furore. Allora sò più bè e più dulce.
Chì puderete chjudaranu da u funghi chanterelles, per ùn sputà u so gustu, ma à u cuntrariu à sfaccia, è chì piacè di u platu cun elli serà più dulce?
U gustu equilibratu è harmoniu di i cantelluni hè acquistatu durante a coccia cù a crema agria o patate in un pani.
Comu cusì diliziosu per fuglià e chanterelles cù crema agria?
Ingredients:
- Cantarella fresca - 980 g;
- crema agria di cuntenutu grassu medium - 230 g;
- ciuvimenti - 135 g;
- aneto (erbe) - ½ pencil;
- girasole o oliu d' olivu inutile - 55 ml;
- u mare salitu è u pappaghju negra fresca - à u gustu.
Preparazione
I razzieri ricchi ricuminciati avè a soffrazzu per una ore o duie, dopu à quellu chì aghjunghjite à foglie è falesa in un pezzo. Scambià a tenda da a terra è aduprà per preparazione futura.
Warm up in a sauté pan o un piattu di gronchera o di fruttu d'oliva senza oliu è ponte e chanterelles in questu. Dopu qualchì siete minuti di frittura, aghjunghje a cipolla in legnula indurata è cuttata per andà à a tazzuletta è cuntinuà a frebba cù un periodu remichante finu à a dulcezza di u verdura. Avemu da appruduveru a crema agria, aghjustemu u foglie di l'aneta, anche u gustu di a sal marina è a pappera negra freshly ground, aghjustemu u cuntinuu cù una tapa è permettenu dui minuti più.
Comu cusì diliziosu per fuglià e cantelluni cù patate?
Ingredients:
- chanterelles - 330 g;
- patate (preferibile ghjovanu) - 715 g;
- ciuvimenti - 135 g;
- dentalli d'aziò - 2 pc .;
- zucchero - 15 ml;
- girasole o oliu d'olivu inutile - 85 ml;
- u mare salitu è u pappaghju negra fresca - à u gustu.
Preparazione
Chanterelles sò priparati piglià in contu i so urighjini. U travagliu frescu pruduttu pruspiratu è un pezzu, è a tenda chì facemu usu di più coccia immediata, ma ùn si micca scurdate di lavà.
I patati sò megliu utilizati per questu pianu ghjovanu, ma se ùn ci hè micca, u maturu hè ancu adattatu. Facemu di puliti è tagliate cù pruduttori. Preparamu ancu basalti è denti d'aziende, anu livatu di i so cascaroli è di u malenzu cun un cuteddu.
In girasole o oliu d'oliva senza un fieru caldu in un pane pezzu u fruttu di l'oliu, aghjunghjemu i pezzi cun un noise and discard, è in l'oliu d'agliu avemu adupratu patate, è dopu à cinque minuti i funghi è a cipolla. Senza senza pruvà, permette e ingredienti fritte cù 10 minuti, da turnà cun spatula cugerously à un altru barrilu è frittu per tanta. Avà travaglià u paniellu cù u zadellu di limonu, u salinu di u mare è a pepite, remò, copre è copre oghje in u caldu minimu finu à a dulcezza di a fette di patata.