Opere duv'è un platu cusì bè cori è cusì grande, chì tutti i visitori ci versione apprezzà - una ricetta per a sopa cù muscoli percini.
Sugnu di zucca con muscoli porcini
Ingredients:
- Secosi bianchi - 50 g;
- furmagliu pruduttu - 3 pedichi;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 3 pezzi;
- spices;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
I panii secs lavati, pour durante 30 minuti di l'acqua, è foglie foglie. U lampu hè pulitu, finamente scurciatu è zucca chì fretinu nantu à u babestu è friture u verdura in una padedda. A patata cut in cubcuni, stagione cù spices, lasciate à i funghi, spenderanu u furmagliu è aghjunghjenu u furmagliu fugliale machinate. Imbulighà tuttu è cocilu a sopa finu à chì u furmagliu si funnu.
Sopa, pollo, con, porcini, funghi
Ingredients:
- carotti - 1 pezzu;
- cadenti di pollo - 5 pc .;
- fresh mushrooms bianchi - 3 pzc;
- bulb - 1 pezzu;
- pipa bulgarian - 1 pezzu;
- patate - 5 pezzi;
- spices;
- acqua fogghi - 3 litri;
- razza secca di api - 1 tbsp. cucchiaio;
- Verdi freschi - à gustà.
Preparazione
I costi di pollalli metti in un pane, pienu cù l'acqua, mette nantu à u focu, aghjustate à fieru, rinfriscà a fucsia, rumpule a foglia di lucchetta è spicule. Coperta l'ùtre è cibo pè un ore, finu à chì a carne hè pronente. U funghi sò trasfurmati, u fette. Pezzaru bagnu hè lavatu, purificatu di e cavalli friddi. U zitrusdi è e cipressi chjama paille, è tagliate pate in picculi fette. Appressu, pigliate li cosci, i mette in un pianu è genaru. Allora si separà a carne da l'osse è l'tagghia in bundanza. In calzu pateamu tutte e ligumi preparati, portanu à foglia, foglie cun un tinte è fate un coccu di 20 minuti. À l'ultimu veru, tira a carne di pollo, sprudle cù l'arbe è staghjunghjini a sopa da i funghi bianchi à u gustu cù spices.
Cream di mushroom soup
Ingredients:
- carotti - 1 pezzu;
- spices;
- crema - 150 ml;
- funghi bianchi - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- patate - 3 pc.
Preparazione
Cusì, i funghi sò trattati è tagliati. Limemu a cipolla, rintra i semicirculi è u passaghju in una padedda fritta. Dopu qualchì minutu, aghjunghjia i zappunni, rintraciutu nantu à a gridda, stitchate è frittu per un pocu di minuti. Dopu quì, facemu per fugliale tagliatu, pese à tutti per 5 minuti è cambia u ficu in una puchina cù l'acqua furiosa. Coglie a sopa durante 15-20 minuti nantu à u caldu bellu, podsalivaya à gustà.
E sta volta mentri ch'è no femu a limpieza di patate, ciùttava in molti di ciumi è u lamparaghju in a padedda. Cocire finu à prestu, dopu a quale aghjunghemu tuttu in una licenziale, pour a crema nìvule in un filtru ghjustu, calore, pour in torti è sprinkle with croutons.
Zuppa di funghi bianchi secchi
Ingredients:
- Secs mushrooms bianchi - 150 g;
- noodles fino - 100 g;
- patate - 3 pc;
- carotti - 2 pezzi;
- acqua di ciuri - 2 litri;
- crema agria à u gustu;
- butiru - 50 g;
- spices.
Preparazione
U pan hè chinu d 'acqua, mette nantu à un focu piccu è purtatu à fogghi. Pigliate e cibu di i funghi seculati è sguassate a scuma cum'è secondu. U zitrusdi sò puliti, picchi nantu à un grossneru gruzzo, è a cipolla hè sbagliata.
In una padedda, ci caliu u mantellu è sguassate i vegetali finu à u solidu. Allora pigliate a cuddà cù u foglie da u calchinu è i mette in pan, reduce u focu è debbule per altri 10 minuti. Scorcieghja i patati, ci tagliate a gallettini, lasce in caldu è culore. Avà aghjunghje à u listinu di a sopa ready, pour les tagliatelle, cunfundite, fate l'aghjustà è cocciau finu à chì pronta à l'altru 5 minuti. A fine, staghjunà u petancu cù spices è serve cù crema agria.