Kalina hà longu statu famosa per i so pruprietariu medichi è hè cunzidiratu unu di i megliusimi rimedii folkiali chì aiutanu à i friddi. Preparate jam di jam cù un trattatu minimu di calori o ancu senza ellu, vi darà una riserva vitaminizzata impatente chì ùn viaghja micca solu à ridivà di a malatia è à migliurà a prununzia, ma simpricimenti cumplementarii a tazza di tè per cena o dopu à a cena.
Jam di u guelder-rose "Pyatiminutka"
L'aparenza di baga è i so preziosa preghiera sò cunservati à una grandezza più larga cù u trattamentu minimu di calori. A preparazione di sta tipu hè a marmotta da u Kalinina Pyatiminutka.
Ingredients:
- viburnum - 0,5 kg;
- zucchulu granulatu - 0,75 kg;
- acqua 120 ml.
Preparazione
- In prima, i frutti di mele di u Kalina sò rinfuccati è dippiru in un saccu di metallo in una pignatta d'acqua fogera.
- Dopu à cinque minuti di biancu, caccià u pesu di l'acqua è lasciarà i fianchi.
- Emu combina u zuccaru è l'acqua in a pappaglia e fassi calà a massa cun cuntinuvisi cuntinuvisi finu à chì i cristalli di zuccaru sò disolviati è u foglie di l'ova.
- Avemu crescenu à a massa dulce fritterosa dispostu bianche e foglie bagnati è fassi fureghjuli dopu avè fogghiu duranti cinque minuti.
- Partiggisci u cuntinuu cù a travagliu da elli è si lasciarà.
- Una volta calenzana a marmellata à foglia, fate un coccu per cinque minuti è poi cunfundita.
- Per l'ultimu passione, aghjustemu un freschezza per fogghi, poi l'avemu u sopra à i vetru sterile è seccu, l'arrimpulevanu bè è dopu à a rinfrescenza, a mandonu à un'antra per altri sputichi.
Jam di Kalina senza coccia - una simple ricetta
U prucessu tecnologicu di a ricetta pricidenti ùn deve micca cinque minuti, cum'è u so nomu dici, chì scrissi a variante di u gustu ricunnisciutu à u tempu chì và à u trattamentu termale di e baga. Ma u cumpimentu di u viburnu per l'invernu sicondu sta ricetta ùn hè micca più di cinque minuti, solu per u tempu per a sterile di i canzoni.
Ingredients:
- viburnum - 0,5 kg;
- zuccaru - 1 kg;
Preparazione
- Kalina hè sparta da i ramoscelli, lavatu, siccati cun bagnu o un pappagallo e trasfurmatu à l'istatu di purcugie patate in u tank.
- Dopu ci cunnetta a masse cunmessu cù u zuccaru granulatu, mischjà è impastate cù vessi sterile.
- Cuverture cù tufonce, ci guardemu i vini sanguini in a fria.
Jam from the viburnum - una ricetta per un macinatu di carne
Comu in u casu anticu, a billetta sottu sta ricetta ùn hè micca sotietada à trattamentu termale, perchè cunserva a pruprietà impurtante à u massimu. Questa pizzetta ùn si manteneva longa è solu in una cantina fria o nantu à una banca di un frettu.
Ingredients:
- viburnum - 0,5 kg;
- zuccaru - 1 kg;
Preparazione
- Preparati boni raffinati boni cunfittati da una spugna o di spaziu nantu à carta per un tempu.
- Pigliemu a materia prima priparata tramiti un macinaggiu di carne è cundiscenu in un veli d'esmalte o vaso cun zuccherinu.
- Emu mischjianu a chjave di u constituentu à a dissoluzzioni massima di cristalli di zuccaru, dopu à quale l'aghjunghemu nantu à frasi sterili è i cupèrteli cù capron cap.
Jam with caramel and honey - recipe
Questa varianti di a preparazione di a marmotta hè ingrossu è impagliante, ma u gustu di a delicatessesi ottene hè più delicatu è suave.
Ingredients:
- viburnu - 0,4 kg;
- Meli di fiori - 0,4 kg.
Preparazione
- Scambià i bachi di calyx sottu u mari, dopu à u quale a calalli per un pianu di minuti in acqua di furore, fugliate nantu à un colpu, permettenu serebbe, è fate micca drenu.
- Appena, moltenete i bachi disposti cun un pezeu, siparendu u zuccaru internu è a polpa da i boni è i pelle.
- U gustu di purcinu di u licettu resultanti sò mischiati cù u meli è disposti nantu à cuntenenti petite è sterile.
- Guardemu i cuntenenti stampati cù taglioli nantu à u largu di u fretru per almacenà.