Halva hè una delicatessine antica antica. Per a prima volta si cuminciò à preparà in Iran, in u 5 seculu aC. L'arti di a mezza cucina hè stata passata da u babbu à u figliolu, è i maestri chì preparanu stu pruduttu sò chjamati kandalachi. A strada, in Turchia, l'Iran è l'Afganistan, a halva hè sempre culuratu da a manu, è questu hè a mellor halva.
À u primu fiament, u principiu di fà stu pruduttu hè simplice: avete bisognu di muzzicu di massa di caramiè (melu, molasse o zuccaru), una basa di prutezione (a più parte di e zucca o zucchera) è quale custituiscenu una scuma stabile (razzi di u licorice, rossa d'ova, radice soap). Ma tuttu ùn hè micca cusì simplice - avete bisognu di notte solu a prupurzioni tante di prudutti, ma ancu u tempu, è l'ordine di a so mischju, per ottene un trattatu dilicatu è dilicatu in a strada, è micca una massa cunghjunata d'apparenza unsightly.
Tipi di halva
Halva hè distinitu da a materia prima da quale hè fatta. Ci sò:
- sesamo (tahini);
- nut tree;
- butichi di patata;
- girasole;
- halva nantu à a basa di a farina;
- è ancu a halva di ligumi.
Sicondu a quali basa hè aduprata, u cuntenutu calori di l' halva hà cambiatu ancu.
Cantas calori in ghirlanda di halva?
A giuventu semitava è particularmente populari in u territoriu di l'ex URSS. I prudutti sò normalment in una manera ndustriali, anche si trova faciule bè cumu coccu in casa.
Halva con girasole
Ingredients:
- pelle di girasole sbuchjata - 500 g;
- farina - 250 g;
- acqua 150 g;
- oliu di girasole - 150 g;
- zuccaru - 150 g.
Preparazione
In una padedda secca frette i graneddi finu à u doratu. Pouru e so pezzi in un coltu. Mentre ch'elli fridanu, nantu à una padedda secca frette a farina à un culmu di crema luminoso. Amemigammi i cavergini cun un macchina o un macinatu di carne. Mettite cù farina.
Allora preparamu u sciroppu: per questu quì aghjunghje l'acqua in a panetta, fate u focu, aghjunghje u zuccheru. Trascendu l'arrupiezzu, coguanu finu à chì si stenderà un pocu. Puderete aghjunghje l'arbortu finitu è a mantra in una mistura di farina è di girasole. Miremiamu beni, fate mette in molde, è mandi à u frettu per 5 ore. A desserta hè pronta.
In u girasole halva hè assai di vitamina B1, è ancu cuntene l'acidu nicotinicu (vitamina PP) è riboflavinu (vitamina B2). Sicondu a cumpusizioni minerale, questa dulcezza hè simpricamente un cuntrollu recordu in termine di cuntenutu di ferru - casi duie volumi quantu u duminiu di ghjornu di una persona di 100 g di pruduttu. Hè urganu ancu minerali com'è u putassiu, u magnesiu , u sodiu è u fosforu. U cuntenutu caloricu di u ghjuvellu hè à 5,5 kilocalori medichi.
Caloric content di manehu halva
Un altru tipu assai cumuni di l'halva hè manna halva. E ci sò duie varianti di questu dulcezza: tahin-peanut halva è a so mannana di patata. U primu hè priparatu da sesamo, incù l'aghjuntu di mani, u cuntenutu calanicu di questa halva hè 502 kilocalorii. In questu pruduttu, cum'è in a ghirlanda di halva, vitamini di u gruppu B (B1, B3), u ferru, u magnesiu è u fòscu sò cuntenuti.
Solu fatta artighjianu da manufatti halva, cuntene un cuntenutu calanicu altu: per 100 grammi di u pruduttu contene 530 kcal. In questa versione di a prutezza orientali cuntene ancu vitamini B è ferru, è di vitamina E. In addition, catuali halva, cum'è mannus, hè una excelente fonte di proteini vegetali. Sfortunatamente, mannus hè un alergenu fermu, cusì puli è ghjovani allergii anu bisognu à l'alevonu cù assai cura.
Inoltre, anche a rich composite vitamina-minerale, in ogni halva, ci sò assai calori, ùn avete micca impieglienu cun ella à perdente di pesu. In ogni casu, quand'ella anu da piacè à questu questu trattamentu utile è gustoso hè ancu possibbili.