L'alberti sò frutti incredibuli savurarsi è sani. Vulenu a pezza di u sole per piace à l'ochju. È per esse a prutezzione di sti ricordi caldi di l'estiu, vi diceremu di cumu per falla stu fruttu di fruttu per l'inguernu. Comu cocciarà cunti di albarico cù a aranciu, leghjite quì sottu.
Amore di albergaru cù laranja - ricetta
Ingredients:
- alberghieri freschi - 5 kg;
- oranges largas - 2 pc .;
- zuccaru - 2,5 kg.
Preparazione
L'alberti sò stufa cù cura è svinutu da l'osse. Ci vulemu in un macinaggiu di carne cun una grilla fina. Orange limani. Zedra hè trè cù un rossu, è a carne hè ancu passata per un macinatu di carne. Connettu tutti l'ingredienti preparati. Pusendi a massa in i pranzi, portanu à foglia è fate circa 1 kg di zuccherinu. Stir and let the mass fritter for about 5 minutes. In questu casu, duverà esse stimatu in rimbursu, per ùn svinisce micca. Durante a cucina, a spuma chì pareva esse distituitu. Quandu a massa si richezze, pona nantu à u focu novu, aghjunghje u zuccheru, chì hè mancatu è cocilu dopu dopu à tufone for about 5 minutes. Dopu ciò chì l'avemu da rinfreschi. È a terza volta aghjustemu 5 minuti. È, finarmenti, avemu untuffu nantu à i pignotti è rintra.
Amelie d'albergaru, aranciu è limonu
Ingredients:
- purée da apricots - 1 litru;
- zuccaru - 1 litru;
- limonu - 1 pezzu;
- orange - 1 pc.
Preparazione
Per fà sta cunfine, a razza di purée è zuccherimu d'apricot deve esse stretti 1: 1. Per fà u puré d'apricot, i frutti sò scurciati, è a polpa hè sola in un blender. Aggiunta in u zuccherinu puree, u zucchetta di limonu è u zuccaru di aranciu Portemu à fogghi, stirring occasionale è caccià l'escuma formata. Culore finu à chì a marmellata accumincia a grattaera. Verificà a pratica di st'andura - aghjunghje una gota di marmellata in un platu seccu, è se ùn si spargiu, hè ora di scambià a massa. Dà direttamente in forma cale vugliimà u mandolinu nantu à i vasien è copre cun tappe. Tali tilifoi pò esse sanu sanu guardatu à a temperatura di l'ambienti.
Amelie d'albergo per l'inguernu cù un aranciu
Ingredients:
- alberghiera - 1 kg;
- zuccaru - 0,5 kg;
- Aranci - 1 pc.;
- acqua - 200 ml;
- zheliks - 1 sachet.
Preparazione
L'alberti sò u mio, seccu è passatu à un macinatu di carne è anna. Pundu a patata di purée di frutti in i pranzi, duvemu pudemu cocilu u pudete, pour à l'acqua è pour u zhelix cun u 2 tablespoons di zuccheru. Miremiamu beni, u mette nantu à u focu è purtate à foglie. Agghiunce u restu di u zuccheru, mischjà è torna torna a messa à fubbia. Fremi un fugliale di 3 minuti, periuttivi eliminà l'scuma. Pour hot jam in fraschi secchi è coperta cù taglioli.