Ci hè avè cunsigliatu per u salitu saline salite in salame. Questa acquistisce permette di piglià un snack unica savurosu à a pruduzzioni, chì ancu i ammiratori speziale di stu pruduttu ùn ùn ricusate micca.
Cumu si poni à u bacinu in saline bagnu cù l'agliu - ricetta cù cuttura di cipolla
Ingredients:
- lard - 950 g;
- una salata grande - 110 g;
- acqua purificata - 950 ml;
- aglia di u capu;
- manciata di cuttuni
- pimenti nìvuru - 12-15 pianti;
- dui o trè foglie di luglio;
- panceta dolce - 5-7 chini;
- dui prugne di un clavuni ;
- pappu u pipidu rossu è biancu.
Preparazione
Per a siccatara, aghjustate e taglioli cù stanzuli di carni picculi sicondu sta ricetta, rinsegna cù cura è, in casu di necessariu, tagliate in pezzi in una forma o dimensione ch'elli ponu esse facilamente stabilitu nantu à u fondu di un containeru esamelu adattatu. Prima di questu, puderà andà à mezu à un pocu di pezzi di cipolla è a mità di l'agliu, è di tutti l'aromi à a lista di ingredienti cchè à u pezzu u pezzu nìuru è nuru. A furia ristretta, l'agliu è i spezia cuddanu a tagliera di bacon da l'altitudine è a sàppianu l'acqua, in a quale avemu prima chì a cantina necessaria di sal disolvi. Piacà a paneta cù bacunetta nantu à a stufa nantu à caldu medite, falla feraghju, è poi diminuite l'intensità di u calore à u minimu è permettenu chì u grassu nantu à u focu ponanu cinquanta cinque minuti. A tapita di i pezzi deve esse chjusa in u stessu tempu.
Dopu à u tempu necessariu di coccia, apague a pranza è, senza chì apre u tinte, lasciate da u grassu in a salùera finu à tuttu friddu è infucatu per almenu ottu ghjorni, è ideale finu à a matina dopu.
Dopu quì, pigghjeghja una salamandula picca, secca cù sirbenti o tagale di colore, avemu pegatu da ogni latu è frettu una meztra di pezzu russu, pezzu negru è pappacatu, impregnassi cù un pappadiu o un pappadiu è impregnate in u locu per almacenamiento. Pudete pruvà sta grassu inghjustificatu, ma hè più pruduttore cumu chilled the next day.
Cumu piglia u caniù cù piuma cogliu cù l'agliu in un can - ricetta
Ingredients:
- lard - 950 g;
- una salitu di roccia grande - 110 g;
- acqua purificata - 950 ml;
- un gran capu d'agliu;
- spices e fragrant aromi di u vostru sceltu è gustu.
Preparazione
Questa opzione implica un salatura raghjonu veloce di u grassu gruzzo in a salata, ma per l'implementazione rivolta di u pruduttu deve esse tagliatu in pezzi maiò maiò, un spessione di circa cincu à setti centimetri. Puderete puderà tralascià l'arba di lignu di l'insalata d'azietta o valdi cù una piccola viola piccola in gialla. Inoltre, prima di mette u pruduttu in un cuntinuu di litru, rinfriscà a superficia di i pezzi cù una fragranza mistura di l'arbeji è d'aromi.
Assicuratevi chì e taglicini di grassu sò dispostu liberamente in u jar è micca cunfitturi. Fiancà, portanu l'acqua per fogghiu, dissolve in una grana, chì ùn anu ne necessariu iodice, u salinu è pour a brine acquistatu in a pignatta. L'aghjustemu à e cundizioni di l'altru per un ghjornu. Dopu questu, pudete rinsiglià u grassu se vulete
Qualcosa di i ricetti propositi ponu esse adattati à i so preferiti di gustatori, aghjunghje o sguassà un o un altru componente da i spezii. U cantu di salitu pò esse aumentatu o diminuite, secondu chì i capanaghji di carne si cuntenenu u materiale iniziale. Comu struisce, pudete ancu puru l'aglomerà machacatu, ma avete deveru accettatu chì u grassu hè sparatu assai menu, postu chì questu vegetale hè propiu à u almacenamentu longu per acquistà un apparenza assai spettaculu è l'aroma.