Khychiny hè una ricetta, gràzie à quale hè pussibule di preparà un piendu autenticu di i populu Karachay-Balkar - cun pastori festivi cun u succissante capu internu. Prodotti fatti di pasta fresca stuffed with cheese, greens, meat, patate è fritto finu à u ruddy in una padedda secca, è dopu chì lubricate sempre caldo, pile up è serve in u piace di pane.
Cume foglie hutchins?
Khychiny hè una ricetta cucina cun una tecnica tècnica di cunnessione è cumpunentata pressupostaria. À u cori hè una pasta fresca cun u zuccadori è a farina, cun carne, patata o furmagliu. L'ultimi si pò aghjustà da aghjunghje verbe. A pasta hè divisa in segmenti, imbruttati, rotolate, fritto è oiled.
Ingredients:
- kefir - 125 ml;
- acqua 125 ml;
- farina - 480 g;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- oliu - 80 g;
- patate - 5 pezzi;
- brynza - 250 g.
Preparazione
- A cucina cricciata cumincià cù l'amatu di a pasta: combina kefir cù l'acqua, soda è farina. Lasciate a pasta durante 30 minuti.
- Furmà i patate è apprizzate in un macinatu.
- Mettite cù u furmagliu piccu.
- Divide a pasta.
- Ogni segmenta hè occupata, guariscenze i canteri è si prumove in una torta pianta.
- Fritto in una padedda secca.
- Khychiny - una ricetta in quale e pasticci preparati sò generalmente cunsulidati cù a mantova fridda prima di serve.
Dough for hutchins - ricetta
A pasta nantu à l'agricultore deve esse finta, elàstica, ben spustata è quandu si puderebbe skip the fill. Tradizionalmente hè coccu in Ayran, aghjustendu a farina è u sali. Questu latte à latte à l'acidù pò esse rimpiazzatu da u milk curdled o kefir imbulighjate cun una picca quantitata d'acqua. A pasta hè ammunzata per 20 minuti è mandata à a meza ora.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- acqua minerale - 60 ml;
- u salinu - un pocu.
Preparazione
- In kefir, aghjunghje l'acqua è u sali.
- Cumbini cù a farina è friscia.
- Pone a pasta durante 30 minuti.
Khychin cun u furmagliu - ricetta
Khychin cun u furmagliu hè una di e ricerche fàciule è più faciule, da quale hè necessariu accumincià cù l'amici di a cucina di i pòpuli di u Caucasus di u Nord. Quandu sceglie un imposte, hè megliu a seguità a tradizione è u furmagliu, Adyghe cheese o suluguni. Questi varietà si pruteginu a struttura, quandu ùn sia micca praticatu da a pasta, ùn ne necessite micca saline è cumbattu perfettamentu cù i greens.
Ingredients:
- farina - 480 g;
- acqua 120 ml;
- u latti curdled - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - grazzia;
- yoghurt - 180 ml;
- oliu - 75 g.
Preparazione
- Dilute u latte crustatu cù l'acqua, aghjunghje a farina è mischje. Perchè 10 minuti.
- Rettu di furmagliu, combina cù greens.
- Trimate a pasta in pezzi, l'accòlanu, è, dopu a divizzione di e tàchju, rende ghjustu.
- Fritto, oliu.
- Cheese Khychin - una ricetta chì implica sirvule cù iogurt o crema agria.
Khychiny - ricetta cù patate
Khychin cù patate hè un piacè incredibbilmente savurinu, chì hè sirvutu invece di pane per i corsi freschi. A popularità di u pruduttu hè spiegatu da a simplicità di a coccia è a rindimentu di i tuberi, chì sò sempre à manu. A principal hè di fà e atticcerà i patate à l'homogeneità, per quandu, quandu u filu hè struitu, a pasta fina ùn hè micca ripped in u riposu.
Ingredients:
- farina - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- acqua 50 ml;
- soda - 5 g;
- patate - 6 pezzi;
- oliu - 85 g.
Preparazione
- Mix kefir, acqua è soda.
- Posa in a farina è amassi a pasta. Perchè durante 40 minuti.
- Furmà i patate è lasci in un mash.
- Forme da una testi di tortilla, imprintu, prutegge i viti in una sacchettu è scacciate.
- Patata Khychin - una ricetta chì implica pastelli rossi in una padedda secca.
- Lubricate finamente tortilla cun oliu.
Khychin cun carne - ricetta
Khychin cù a carne - un piacè festivu, carattarizatu da sàzita è gustu straordiale. Per a so preparazione preparate a fugliale picurinu è l'muttu, cù l'aghjuntu d'alli, cipuduni è verbi. A attenzione particulare hè pagatu à a prova: hè ghjunghje nantu à un ayran celo è cun u ovu, chì dà viscose, elasticità è mantene a ristorante di carne.
Ingredients:
- ayran - 500 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- oliu - 80 g;
- farina - 750 g;
- beef fustu - 480 g;
- fresh tomatoes - un grapi;
- un clavu di agliu - 3 pedichi;
- cipudioni - 1 pc.
Preparazione
- Aremi calvinosu incù u ovu è 50 g di oliu.
- Aghjunghje a farina è amassi a pasta.
- Aggiunciu e cebulite picca picca, alli, verbi è rutti le bola.
- Tagliate a pasta, impruie è, trasfurmendu i speddi, rende.
- Scones fritti, oliu.
Khychin cun quagliu cottage è greens
Khychin cun u casgiu hè un platu diliziu, in u quale a classificazione di ingredienti ùn sò micca solu nutrittivi, ma ancu utile. Un pruduttu spremtu di latti à fruttu hè bonu in u stessu, ma in tandem con greens - hè speciali fragranti è freschi. Per ottene un imposte jugoso è dilicatu, hè megliu utilizà curda cun un alt percentuu di cuntenutu grassu, asciugà da un tamarzu.
Ingredients:
- kefir - 120 ml;
- acqua minerale - 120 ml;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- farina - 400 g;
- cottage cheese - 250 g;
- frisine finocchiu - grazzia;
- pepite nera negra - pinch.
Preparazione
- Mix kefir incù acqua, soda è farina. Amassi a massa.
- U furmagliu cottage fragole un tamarzu, stagione cù pimenti è e herbe tagliati.
- Segmentate a pasta, riparà e so velli è rotolate.
- Fritto in una padedda secca.
Khychiny - ricetta pè u latti
Khychin nantu à u latti hè una di e forme più veloce è pruvucatu di l'amulizzante massa densa è elastica. A Lattera aghjunghjera una basa di elasticità è viscosa. A pasta sarva licenza, ùn si micca bàccia cun pezzu rinuvamentu è ùn hà inchjatu à riffrezzamentu, perchè pudete aduprà qualchì riposu. Tradizionalmente, sta massa hè impresa di carne piccetta da i prudutti.
Ingredients:
- latte - 250 ml;
- farina - 300 g;
- fegatu di vitedda - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- paprika - 1/2 tsp;
- oliu - 75 g.
Preparazione
- Mettite a farina cù u latti. Rice.
- Coglie u fegatu durante 15 minuti, scacciate in u moltu carne, stagione.
- Aggiuncenu a cipolla, aghjunghje a carne di terra.
- Divide a pasta, l'accumpagna, fènduli è rintra.
- Fritte u tortilla è l'oliu.
Khychin cun u furmagliu Adyghe
Khychin cun u furmagliu Adyghe è verdi hè un platu tradiziunale, carattarizatu da sàzii è nutrimentu. Adiggie si riferisce à i pastoghji ghjovani è hè utilizatu s'ellu necessariu per ottene un sali moderatu è salitu delicatu. Cu u furmagliu, qualsiasi veghje hè cumminatu, ma solu cilantro avantificantà di sfascià u so gustu è aghjunghje à i pasticchi di gustu insoliticu.
Ingredients:
- Furmagliu adyghe - 400 g;
- coriandro - 1 mannatu;
- farina - 700 g;
- Matzoni - 200 ml;
- oliu - 85 g;
- acqua 100 ml;
- soda - 5 g.
Preparazione
- Dilute u matzoni cù l'acqua, aghjunghjenu a farina è a soda. Amassi a massa.
- Chop the cheese and cilantro.
- Tagliate a pasta, impruie è, trasfurmendu i speddi, rende.
- Scones fritti, oliu.
Khychin cù a carne in u fornu
Khychin in u fornu cù carne cù questu metu di u trattamentu termale, ùn si pò assicurà, furnisce è micca brusgiate. Quessi manghjusti sò bassa i calori, perchè sò baked senza agghiuncì di grassu è sò imbruttati da u biscottu fugliunariu, chì hè ancu includeu in a categuria di prudutti dietetichi. Per juiciness è gustu piacevule, sò sempre calde, immersi in a crema agria.
Ingredients:
- beef - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- farina - 250 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- pepite nera negra - pinch;
- crema agria - 180 g.
Preparazione
- Perchè l'pasta aghjunghje l'ayran cù a farina.
- U rimplamentu di l'hutchins da a viteddu è a cipolla hè passata per un macinatu di carne, aminatu è amatu.
- Divide a pasta, impregna è rintra.
- Focu in u fornu durante 15 minuti à 220 gradi.
- Khychiny - una ricetta in u quandu u pruduttu finitu hè smaratu da a crema agria.
Khychiny nantu à l'acqua
Khychiny nantu à l'acqua minerale hè assai lignevule è dolce. Cù stu mètudu di amulizzatu a pasta hè moltu è aria, ùn ùn devi esse u restu, ma hè stata rimbursatu immediatamenti, imbottitatu è furnite. Questa ricetta hè simplice è ecunumia è vi permette di trattà a cucina per una meza ora, se cunghjunghjenu l'appacitatu di a pasta è a preparazione di u patata.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- acqua minerale - 230 ml;
- patate - 5 pezzi;
- oliu - 120 g.
Preparazione
- Da l'acqua minerale è di a farina, mischjà a pasta.
- Furmà i patate, rasstolkite in patata macinata.
- Pone a pattu nantu à tagliatchi chjusi, fate chjomellu in i canteri è di scoggiri.
- Fritto, oliu.