U fegghjinu di u turchinu hè stata utilizata in varii ricetti di coccia: hè coccu, frittu, stufatu, è faciule ancu insalati originali è pasticci. Hè riccu di vitamini è minerali, per quessa hè assai utili à u nostru corpu.
A ricetta per u pezzu di u pezzu
Ingredients:
- fegato di un turchinu ghjovanu - 800 g;
- bulb - 100 g;
- spices;
- oliu vegetale - 40 ml;
- carotti - 1 pezzu;
- Mantequilla - 40 g.
Preparazione
U fìgru hè struitu, lavatu è frittu in oliu o foglie in acqua furiosa finu à oghje. Perdu di passà tempu, avemu chjappu u raghju, spalle è melone è passeruem nantu à u grassu vegetale finu à moltu. Allora aghjunghjenu zappaghju rossi, fracciate, fritte durante 5 minuti, affughjendu. Allora, mette tuttu in a tazza di u blender, pusau u mantellu, u salinu à u gustu è u bustulu finu à ottene. Avà trattatu a patata in un vasu è mandi à u frettu per un tempu. Questu pezzu hè assuciatu bè cù peprini freschi, pumati è chucchi.
Turchìa livante in multivariate
Ingredients:
- fegato di un turchinu ghjovanu - 800 g;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 200 ml;
- spices;
- oliu vegetale.
Preparazione
U fìgru hè struitu, tagliatu in pezzi è biancu da tutti i lati in l'oliu vegetale, sceglie u modu "Frio". Poi pour a farina di granu, aghjustate bisognu è parte per altri uns pocu minuti sottu a tapa chjesa. Dopu quì aghjunghjemu a crema agria, staghjone u panu cù spices è aghjunghje à u listinu. Prima di serve, cambià u friddu di turchinu in crema agria nantu à un pezzu è sprinkle cù freschi.
U fioccu di furu vitru cun cipudine
Ingredients:
- gallinacciu livante - 1 kg;
- bulb - 4 pc .;
- farina - 4 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- crema - 600 ml;
- spices.
Preparazione
U liver hè tratatu currettamente, trasfurmatu da u film è lavatu. Allora pigliammi i pezzi in a farina è i mette nantu à a padedda chì hè calda cù l'oliu. Fritte 5 minuti in ogni banda, è aghjunghje salate à gustu. Limemu a bombe, rinfriscà, rintra i semicirculi à u colore di l'oru. Allora turnemu u fieru cù u ristorante di vegetale in u pane di furmagliu, fate ellu cù a cantina necessaria di crema è u mandliu à u fornu durante 20 minuti, per agisce cù a salsa. Comu un platu di platu, siramu rice o pasta. Questu hè, u livru pene hè prestu in u fornu!
Ricetta per pancakes da u friddu turcu
Ingredients:
- gallinacciu livante - 1 kg;
- bulb - 2 pezzi;
- spices;
- uovo - 1 pezzu;
- pani frischi - 2 tbsp. spese;
- farina - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale.
Per a salsa:
- bulb - 1 pezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- acqua - 500 ml;
- crema - 150 ml;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
U fìgginu hè lavatu, fugliate è tagliatu tutte