L'Orienti hè una materia delicata! È per capiscenu cù a nostra mentalità occidentale hè quasi quasi difficiliosa per apparinate un pilaf tradiziunale. Se ùn avete micca statu datu questu, à u primu preghjudiziu, ùn hè micca un piacè di difficultà à tene, pruvate a cocilu in u fornu - avete avè per vene. Carni, finarmenti, serà suculente è gentile, è u rossu - sorprendentemente friable!
Receta pilaf in u fornu cù u pullastru
Ingredients:
- cosci di gaddini - 800 g;
- Rice - 2 articuli;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 pezzi;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, i condimenti per pilaf - per tastà.
Preparazione
L'arrabata hè lavata per vede u so acqua è si lasciate à stà un pocu umitu. E mo capelli, u salinu è frittura in un pezzu friddu furnitu finu à u doru brunzu. Scambià a carne à a pettine. E in u listinu stessu finamente finamente chili chicchi è carotti, cut in strippi. Toutemu u arroffu in un colatore è stà cunduce in a scalera. Cima, di, zucca, cipulite Solim, stagione cù spices è pour 3 cups d'acqua fogera. "Bury" in a Figura 2 capi di l'agliu sanu, dopu chì l'hà da asciuvà di e curnini superiore. Ceramu u tastu è mandi à u precu furne à 180 °. Pilaf in l'immagini languidemu per una ora.
Pilaf dolce in una zucca in u fornu
Hapama - dolce pilau in pumpkin - un trattatu obligatori à u casamentu tradiziunale armenianu. Sicondu a legenda, quantu ricca è dolce l'hapama sarà per esse, sta vita aghjunghjia una ghjovana coppiu, perchè e donne ùn scappanu nantu à a so preparazione - a meli hà spertu u fiume.
Ingredients:
- pumpkin - 1 pezzu;
- rice - 1 item;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- butiru - 100 g;
- apple - 1 pezzu;
- pasti - 0,5 punti;
- albitori sodi - 0,5 punti;
- date - 0,5 punti;
- Prune - 0,5 punti;
- walnuts - 0,5 punti;
- cinnamon - 1 cullera;
- u salinu - 0,5 Tsp.
Preparazione
Una cavatura grande (circa 1,5 kg) è u mio cima è tagliate u "capu" cù una cuda. È cusì ùn ci hè cascata, scaatta à un ligne angleu, furmendu un cone. Cù a cull'one avemu cacciate i zitelli, cutate un pezzu di pasta cù un cuteddu, facendu i muri di u nostru vasu. A carne hè stata cut in small pieces. Arrìzzu fogghiu in acqua salata, finu à a mezza cucina. Frutta secca è acqua è fretce durante 5 minuti cù l'acqua furiosa. Dopu avemu u ghjornu à u colander è tagliate in picculi pezzi. Grande chop the nuts. A manzella, scorcia da a buccia è a ssa pezza, hè tagliata in taglioli finti.
A frutta, a zucca è a castagna sò mischiati da u rossu, aghjunghjenu a zuccherera è a canna è mettite. A massaria resultanti cumanda a zucca, pre-oiled. Un minimu di 2 cm di risone ùn deve micca righjunghje à a riva di questu "vaso". Scambià i pezzi di l'oliu da quì sopra è echja cun una capelli di zucca. Focu in un forno, calienta à 180 °, quasi 40 minuti.
Pudemu a calabessa calata nantu à un grande pane. L'aghjustà da u culu, cum'è una rosula, à u skibki. Oghje a "petali" è acquistà u fruttu pilau cù u meli.
Cume furmà pilaf di una porcu in un forno?
Ingredients:
- porcu - 400 g;
- rice - 1,5 punti;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- i pumati - 2 pc .;
- agliu - 4 denti;
- u sali, cunditu per pilaf - per tastà.
Preparazione
A mo carne, avemu un capidduzzu di carta, è tagliate in picculi pezzi tutte e fibres. Fritto in una taverna bagnata è frisina finu à croccante. Aghjunghjite a cipolla finamente picada, a zucca carica è di tazza - i pumati. Solim, aghjunghje i spezii, cunglite. Coperta cù una cupirtella è fretce nantu à u focu bellu durante 15 minuti.
Tagliò a manica di u tulume desitatu, attaccà un finu di u filatu. Rellite rossu cù carne è ligumi, u livellu. Fate 3 beprati di acqua è l'attaccà à l'altru cantu. Pilaf cù porcu in a cammisa si languichezze in u fornu, calore à 200 gradi per una media ora. Dopu pigliemu, cun prudenza, per ùn fà brusgià cun vaporizzate, apre a manica è di pudè friquintà facilmente un pilaf in u pane!