In u principiu di u vaghjimu, tutti sò littaralmente purtendu a vendita di manzili, chì sò casi impussibili di utilizà à una famiglia. Allora, i pussibuli cuntenti di u pumu arrimenu in ricerca di ricchi diliziosi cù i frutti. Se tu cunsiderete per esse u so numeru, prestu prestite pè preparà un fragante e deliciosu licore di u mazzu chì calienta perfetta à u friddu.
Cumu preparatu un licore di manzili senza vodka?
Liquid senza alcohol vaguen assai più di l'alcohol è ùn sò micca cusì forte. Sì, per qualchissimità, ùn prupone micca di fà licore alcohòlicu, andemu per questa reta di basa di a preparazione di u bè.
Ingredients:
- mele - 8 kg;
- zuccaru - 2 kg.
Preparazione
I mannari sò limpiati da e tinghje è e zicchini, dopu à quale aghjustemu i frutti in fette è i mette in un speditu di u vitru è di u cupistu, è fate dorme cù u zuccheru. Coperta u cuntinuu cù una tappa di vario capasti di gasa, da lascià e manzili in u calore o in u sole per 4-5 ghjorni. Quandu i so sinistra di a fermentazioni sò visibili, a buttiglia hè imbulighjata è pusata in una cantina o qualchì altru locu frescu. Perchè i licorii di manzili sò cunzidutu late-riunizzione, devenu esse insistutu da 4 mesi à 6 mesi.
Cumu fà un prucessu di manzili per l'alcohol?
Ingredients:
- mele - 8 kg;
- zuccaru - 2 kg;
- vodka - 1 litru.
Preparazione
Scorred apple da i zicchini è tagliate in pezzi maiò. Pone a manzila in capasti in un vetru di vetru, sferendu ogni chjusu di zuccaru. Avemu spurtatu in vodka à i manzili. A quantità di l'ultima hè determinata da a forza desitxuda di a bè. Fate u cuntenutu di a puchita cù l'acqua fredda brutta in i so vini, foglie u vasu cù una cupronza è u metti à u calore per 5 ghjorni. Dopu a fermentazione iniziale, u licitu pò esse trasmessu à a cantina durante 3-5 mesi.
Fucile mancu in castagna
Ingredients:
- manzili;
- zuccaru - à tastallu;
- vodka - 1 l;
- acqua - 4 litri.
Preparazione
Prima di preparà u licore di manzili hè necessariu spremu u zuccaru. Pudete fà cusì cun una stampa o un spremcicante, o freteglie u fugliale è intracchinu à ghjente cun gase à a mani. In u risultatu, avete bisognu à almenu 2 litri di u zùccheru. Dopu chì u ghjocu hè prestu, ponu annantu à u focu un pappu deep, in quale aghjustemu l'acqua è u zuccheru. Coglie u ghjarchu durante una ora, cool it a warm, andate cun u zitellu. A suluzione riflette hè speduta in una buttiglia di vetru o un canna di lignu, pour a vodka è a puscia in a cantina. Dopu à una settimana, omplete u locu di riparà a cupirtella di u cuntinuu cù a cera è si abbanduneghja u vintu à vene in altre 3 mesi.
Apple pouring - ricetta
Ingredients:
- mele - 4 kg;
- acqua - 4 litri;
- Alcohol - 4 litri;
- zuccaru - 3 kg.
Preparazione
I mazzuli sò limpiati da u core cù e pilone è i peduncles, pudemu trasfiriemu à u vetru o stufa d'esmalti è à stampa (ma micca à u statu di u cereale) cun un piumente o di qualchì altra presse improvisi. Dopu chì i manzoni sò strufinati, mischjà cun un litru di vodka o alcolu, cupria cun una tapa è ponu in un locu chjucu per una settimana. Dopu à u tempu chì a fermentazione hè fatta, filtre u cuntenutu di a buttiglia per via gasa in un altru cunceculu di rinfrescenu è filtru.
Pouring apples and pears
Ingredients:
- mele - 2 kg;
- pira - 2 kg;
- noce moscata - 1 pezzu;
- Melissa - 6-7 parte;
- vodka - 1 l;
- zuccaru à u gustu.
Preparazione
E pomi è piras sò limpiati da u core, finamente chopped è pozzati in una vascula di fermentazione cù noce moscata è melissa. Fate u cuntenutu di u cuntinuu cù l'acqua fredda (2-3 litri, secondu a forza niche) è vodka. Pudemu u riposu à camminate per una settimana in a cantina o di qualchì altru locu frescu, è dopu avè filtrate u bèdugliu, mischreghje cù u zuccaru è u sopra à l'buttigli.